4、黑芝麻：补肝益气
具有补肝肾、润五脏、益气的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑 。
5、黑豆：降低胆固醇
含有丰富的蛋白质，其不饱和脂肪酸含量达80% ， 吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用 。
6、乌骨鸡：补血养血
乌骨鸡是强筋健骨、补血健体的上等佳品 。乌鸡黑色素有清除自由基和抗氧化作用，可以抗衰老，提高免疫力 。
###其它资料参考###文/张玉龙
“小雪之日虹藏不见，又五日天气上腾地气下降，又五日闭塞而成冬 。”小雪时节，草木凋零，冰冻虫伏 。这是冬补的大好时节，人们常选用药膳进补，使烹饪出来的食物美味可口而又不失其调补作用 。在此根据不同作用列举几款常用的冬季滋补药膳良方，可根据自身身体状况选用 。
补阳驱寒：当归生姜羊肉汤
WINTER
选材： 当归片30克 ， 生姜30克，羊肉500克，黄酒、盐各适量 。
做法： ①羊肉洗净，除去血渍、筋膜，切成小块；②生姜洗净，切成薄片；③将生姜片和当归片用纱布包裹，与羊肉块一起放入砂锅 ， 加入适量清水和黄酒，用武火煮沸，再转为文火，煨2个小时左右熄火；④取出纱布袋，加入盐调味，吃肉饮汤 。
功效： 当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》 。其中当归性温，能补血活血，为中药补血第一圣品；生姜能温中散寒，发汗解表，和胃止呕；羊肉性温热，入脾、肾二经，能补体虚，袪寒冷，温补气血，益肾气 ， 补形衰，助元阳，益精血；黄酒为引，其性温和，芳香浓郁 ， 能宣行药势，活血通络，温脾和胃，散寒祛湿 。四者合用，能温中补血，祛寒止痛，特别适合阳虚畏寒怕冷、四肢不温、面黄肌瘦、女子宫寒痛经、男子脾胃虚寒腹痛、胁痛者食用 。
加减： 肠胃不适者可酌加山药、陈皮、红枣 ， 以调和脾胃 。
滋阴润肺：沙参玉竹莲子百合汤
WINTER
选材： 北沙参30克，肥玉竹30克，莲子肉30克，百合30克，猪瘦肉/排骨适量，盐适量 。
做法： ①猪瘦肉/排骨洗净 ， 除去血污，切成块；②北沙参切成小段；③将北沙参、玉竹、莲子肉、百合及猪瘦肉/排骨一起放入砂锅，加入适量清水（约3升），大火煮沸，转为小火，炖至猪肉/排骨烂熟；④加入适量盐调味 ， 食肉饮汤 。
功效： 方中北沙参养阴清肺，祛痰止咳，养胃利咽；玉竹养阴润燥，除烦止渴；莲子肉健脾止泻，益肾摄精，养心安神；百合养心安神，润肺止咳 。四者合用，能养阴润肺 ， 健脾和胃 ， 宜于肺胃津伤而致失音咽痛、口干口渴以及气虚久咳、肺燥干咳、体弱少食者食用 。诸药性质平和适中，不温不寒 ， 男女老幼都可以服用 。
加减： 岭南民间常加入山药、薏苡仁 ， 以健脾除湿；气虚者可酌加黄芪30克；阴虚明显者酌加铁皮石斛、西洋参 。
补血养血：鸡血藤乌鸡汤
WINTER
选材： 乌鸡1只，鸡血藤30克 ， 干红枣30克，龙眼肉30克，生姜、盐各适量 。
做法： ①鸡血藤斩碎后装入纱布袋，红枣掰开、去核、撕碎 ， 龙眼肉撕碎，生姜切片；②乌鸡宰杀，收拾干净，斩块，入滚水中焯烫5分钟，取出过冷水；③把乌鸡、鸡血藤、红枣、龙眼肉、生姜片一起放入砂锅，加适量清水 ， 大火煮沸，改为小火，煲至鸡肉烂熟后停火；④加入盐调味 ， 食肉饮汤 。
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