4、糯米蒸好后，取出，趁热摊开在簸箕上（没有簸箕用其他的也可以 ， 关键要宽敞，最好不要用塑料容器） 。摊开的时候，用筷子将糯米饭弄的越散越好（不怕烫的可用手） ， 放在阴凉通风处阴干（注意不要晒太阳、不要晒太阳、不要晒太阳 。阴米就是阴干的，这样才能更好地保留阴米的功效和口感） 。阴干过程中，等到饭粒表面没有水分、稍有硬度的时候（一般1-2天 ， 因气温、通风环境而异），用手轻轻把黏在一起的糯米饭团搓开成一粒一粒的，注意不要弄断 。等到米心也变硬后即可储存（总的阴干时间一般3-6天，因气温、通风环境而异） 。
###其它资料参考###自制阴米的做法
糯米跑泡一晚上 。自制阴米的做法 步骤1
倒入蒸锅铺平，用筷子戳几个洞 。（熟的均匀点）自制阴米的做法 步骤2
盖上盖子蒸一个小时左右 。自制阴米的做法 步骤3
取出来趁热打散，散开晒着 。自制阴米的做法 步骤4
晒干后用手搓散成颗粒 。自制阴米的做法 步骤5
晒干后装袋保存 。（煮粥煮饭磨粉子都可以）
###其它资料参考### 阴米指的是糯米的一种 ， 是指糯米蒸熟之后，在干燥之后制作的大米 。阴米的营养价值十分丰富，含有蛋白质、脂肪、铁离子等微量元素 ， 适量的吃一些阴米可以增强人的免疫力，强身健骨 。
大米是人类的主食之一，是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 ， 具有补中益气、健脾养胃的功效 。大家可能在生活中听到过“煮阴米”的说法 ， 那什么是阴米呢？下面就让我给大家介绍一下吧 。
详细内容01一、阴米制作方法
制作之前，先将糯米用清水浸泡一晚 ， 并沥水 。将沥水之后的米蒸熟，等蒸锅冒气之后再蒸3-5分钟，注意不要蒸太熟 。糯米蒸好后在簸箕里摊开，尽量分成小块，越细越好 ， 最好是小的颗粒 。注意糯米不要用太阳晒，要阴干 。晾过几天之后，和揉打撒变成颗粒，再等干透，就可以了 。
02二、阴米烹饪方法
这里给大家提供几种阴米的烹饪方法 。
炒阴米：将干净的黄沙放入锅中炒热 ， 然后放入一锅铲阴米，用帚子搅拌，30秒钟左右变泡变白，就熟了，称为炒米，即可食用 。注意炒米应密封保存, 时间一长就会变皮软, 口感就会变差 。
阴米蛋粥：锅内少许油烧热，加入适量阴米，快速翻炒 ， 待阴米变为金黄色时加水并用大火煮，待水煮开加入适量冰糖 。淋入搅好的鸡蛋用筷子或锅铲捣腾几下再煮几分钟，阴米粥就做好了 。
03阴米功效
阴米营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，钙 ， 维生素B1，维生索B2、烟酸及淀粉等营养价值极高的元素 。生病时食欲不振，阴米煮粥搭配一些梅干、甜姜、小菜等，能促进食欲，调养肠胃 。补充体力 。天冷时，起床喝上一碗热粥，可以增加身体御寒能力，能预防受寒感冒 。还能滋润喉咙，有效缓解不适 。
###其它资料参考###食材明细长粒糯米1000克原味口味蒸工艺数天耗时简单难度阴米的做法的做法步骤1糯米洗净凉水泡10个小时左右2隔水蒸熟，中途撒少量水，用筷子稍稍翻一下3熟了的糯米，用凉水解散4平铺在一个较大的容器里 ， 放到阴凉干燥处阴干5两天后的效果，经常搅拌一下 ， 尽量不要成团6六天时干透了7用自封袋封起来，随吃随用 。
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