维生素：这一点最易被人所忽视 。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等 。
注意事项
第一 ， 要摄入足够多的水分 。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度 。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开 水滋润肠胃是养生的秘诀之一 。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼 。
第二，不宜经常食用油炸食物 。油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受 ， 容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重 。此外 ， 多次使用过的 油里往往会有较多的致癌物质 ， 如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危险 。
【早餐吃什么才好】第三，食物应当容易消化 。早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱 。所以 ， 早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻 。特别要注意食物不宜太 凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季节里容易引起腹泻等问题 。
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