参考资料来源：/news.ifeng.com/gundong/detail_2012_04/05/13664035_0.shtml"target="_blank"title="凤凰网-怎样区别真假茶叶？">凤凰网-怎样区别真假茶叶？
###其它资料参考###真茶与假茶，既有形态特征上的区别 ， 更有生化特性上的差异 。茶叶是由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成，有其独特的功用 。假茶，乃是用形似茶树芽叶的其它植物的嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、槭树叶等，做成类似茶叶的样子，再冒充真茶出售，它有害人的身体健康 。真茶与假茶，只要多加注意，是不难识别的 。但有时把假茶原料和真茶原料一起拌和加工，就增加了识别的难度 。真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行鉴定 。即运用视觉、味觉等器官，对茶叶固有的色、香、形、味特征，用看、闻、摸、尝的方法，判断茶叶的真假 。鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味 。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶；凡带有腥气或其它异味者 ， 为假茶 。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别 。其次，还可以从茶叶的颜色上来区别 。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察 ， 若绿茶深绿、红茶乌黑、乌龙茶乌绿，为真茶本色 。若颜色杂乱而不协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌 。如果闻香观色还难以判断，那么，可取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，进行开汤审评，进一步从茶叶的色、香、形、味，特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别 。虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同，并因品种、季节、树龄、产地条件和茶业技术措施不同而有差异；叶片的形状、叶缘、叶尖也因茶树品种而有不同 ， 但某些形态特征 ， 却是各种茶叶所共有 ， 而其它植物所不具备的，这是区别真茶与假茶的主要依据所在 。
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