###其它资料参考###夏天做米酒的方法如下：
1、将准备好的糯米放入水中泡涨，四个小时或一个晚上，泡好的糯米更容易蒸熟，泡好的糯米清洗干净，沥干水分 。
2、蒸格上铺好纱布，倒入沥干水分的糯米 ， 盖上盖子，水开蒸半个小时 。糯米变的晶莹剔透 ， 没有夹生即可 。蒸好后倒入盆中，倒入适量的凉开水用筷子搅散 。
3、将八克酒曲倒入1000毫升的温开水中融化 ， 大约35度左右，温度太高会烫死酒曲里的微生物 。
4、将融化好的酒曲水全部倒入搅散的糯米中，用手抓拌均匀 。
5、将弄好的糯米装进一个玻璃瓶中，装八分满就好 。盖上盖子，静置两到三天即可食用 。因为夏天温度高，无需保温 。
###其它资料参考###糯米用冷水浸泡8小时左右，容易蒸熟，糯米的香味也能很好地挥发出来 。甜酒做法：
1、糯米淘洗 ， 泡5、6个小时；
2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，蒸到20分钟时开盖把糯米打散 ， 淋水盖上再蒸；
3、蒸好的糯米取出搅散，晾到三十度左右；
4、取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲 ， 如此反复，最上面一层洒酒曲并压实，中间掏个洞洒酒曲；
5、盖好盖子用塑料袋包裹好 ， 放在温暖的地方三天之后打开 。
###其它资料参考###做酒酿糯米要浸泡一天 。
主料：
糯米1000克 。
辅料：
甜酒曲4克、矿泉水2瓶 。
做法：
1、米泡一天 。
2、上锅蒸 。
3、蒸40分钟 。
4、温凉放甜酒曲 。
5、放入矿泉水拌均匀即可 。
6、三天发酵好了 。
7、这个时候甜度正好 。
8、适合做各种美食 。
9、放入冰箱冷藏保存 。
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