普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香 。
区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨：
生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，那怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底 ， 茶气清爽回甘，入口醇滑 。
熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，没有生命力、棘手 。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味 。随着时间的推移 ， 虽然熟味有望逐渐消退，但是口感干燥，没有明显回甘生津效果 。
###其它资料参考###1、生茶和熟茶的区别是:颜色不同 。生茶一般是黄绿色或者深绿色，其泡出茶水是黄色或是黄偏绿色 。熟茶则一般为红褐色或暗红色，也有呈黑色的，茶水颜色也是偏深红色 。
2、气味不同 。一般来说生茶味道更加清香，熟茶则有一种厚重陈旧的气味 。
3、味道不同 。生茶入口比较苦涩 ， 但会有清新的回味感 。而熟茶入口顺滑 ， 有甘甜的回味感口感会更丰富一些 。
4、冲泡温度不同 。生茶和熟茶在冲泡的温度上也有讲究 。熟茶一般建议沸水冲泡，并且所需浸泡的时间不宜过长 。而生茶则反之，用稍高温的水冲泡，浸泡时间要更长一点 。
5、制作工艺不同 。熟茶不同于生茶的是在制作过程中多了发酵这一步骤 。
###其它资料参考### 生茶与熟茶的区别
生茶与熟茶的区别 ， 茶叶的种类是有很多的，而且分为熟茶和生茶的，很多人会顾名思义地认为，生茶经过自然的存放 ， 就会变为熟茶，而实际上却不是这样的 。以下看看生茶与熟茶的区别及相关资料 。
生茶与熟茶的区别11、茶叶颜色不同：生茶的茶叶属于黄绿色，老的生茶茶叶呈现墨绿色 。而绿茶属于暗绿色 ， 更接近茶叶的本色 。熟茶的茶叶属于红褐色 ， 甚至是黑色，这与熟茶制作过程中发酵有关，因此 ， 新的熟茶还有点灰蒙蒙的感觉 。
2、茶水颜色不同：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色 。生茶的陈茶随着发酵程度的加深 ， 茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气 。熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色 ， 如发酵不充分则还会有点淡黄色 。
3、气味不同：生茶闻起来是茶叶本身的清香味 。熟茶：熟茶则是一种特殊的陈香味 ， 若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
4、口感不同：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味 。熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘 。
生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶多以晒青毛茶为原料，毛茶，也称毛条，是指茶树鲜叶初步加工后的初制品，一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形 。
生茶与熟茶的区别2A、生茶：
新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料 ， 毛料经过筛选分出等级 ， 然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶 。生茶茶性较烈 ， 刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，容易伤胃 。不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友 。
生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长 ， 茶体内的多酚类化合物的'酶性和非酶性氧化越完全 ， 其陈香益发醇和稳?。现禄钇蒙?，这种活力即为茶人所称道的“茶气” 。
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