在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了 。将淡奶油倒入打单盆里 ， 加入适量的白砂糖 。
用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可 。
将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中（或自己捅开一个小洞），这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦～
###其它资料参考###做法步骤
1.准备好过筛的面粉和鸡蛋；
2.将软化的黄油和清水一起放入汤锅中 ， 开3档火；
3.直到黄油和水完全融合在一起 ， 并开始沸腾；
4.加入已经过筛好的低筋面粉 ， 用刮刀搅拌均匀，直到汤锅底部出现一层薄薄的面糊黏在底部，说明面彻底被烫熟了，关火；
5.离火，用刮刀搅散面糊，散热到不烫手；
6.一个一个加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀再加入下一个鸡蛋 ， 最终的状态是提起打蛋器，垂落的面糊是大片的倒三角状，有流动性，但是又不容易掉落即可；（所以不是一定要加完，看状态）
7 。.把面糊装入已经放了圆形裱花嘴的裱花袋中，在铺了锡纸的烤盘上，挤出三条圆形（两条在下面，一条在上面的中间），再挤一些小圆形；送入预热好190度的烤箱，上下火全开，放在烤箱中层 ， 大约烤25分钟左右，表面深黄色即可；
8.现在来做冰淇淋奶油馅，把淡奶油倒入无油无水的盆中，加入细砂糖、朗姆酒、柠檬汁，低速打发，倒盆不洒的状态；
9.装入已经放入了菊花嘴的裱花袋中；再装一些奶油到已经放入了泡芙花嘴的裱花袋中；
10.把大圆形的泡芙对半切开，在底部挤入一圈奶油馅；
11.把小泡芙挤入奶油馅，然后放在大泡芙的奶油馅上，摆满一圈；
12.再在小泡芙上面挤上奶油馅，外圈挤一圈 ， 由下往上，里圈也挤一圈，也是由下往上 ， 再盖上另一半的大圆泡芙；
13.装饰一下表面，在泡芙表面刷一层蜂蜜，然后黏贴一些烤熟的大杏仁片，再撒上一些糖粉即可 。
14.这个大泡芙很适合聚会大家一起切来吃 ， 因为一个吃，还是挺有难度哒，哈哈哈 。那么再来介绍一个适合一个人在家吃的吧 。
###其它资料参考###首先我们先要将泡芙的表皮做好，放到烤箱进行烘焙后取出，然后将鲜奶油打发，装进裱花袋里，接着用工具在烤好的泡芙表皮下面开一个洞，将裱花嘴对着洞口把奶油挤到里面就可以了 。
有些时候在买泡芙，并没有发现怎么装进去的 ， 可能是因为商家在做的时候是用很小的管子往里面注入奶油的，这样孔洞就非常?。?不容易被人找到 。
泡芙是一种源自意大利的甜食，外热内冷，外酥内滑，口感极佳 。泡芙的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋 ， 其奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的，在泡芙的表面还可以撒上糖、果实或者巧克力 。
###其它资料参考###【泡芙怎么灌奶油】泡芙里面的是奶油.\x0d\x0a奶油的做法：\x0d\x0a材料：淡奶油，细白糖\x0d\x0a做法\x0d\x0a1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的试过了 ， 好像效果不太好） 。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等 。\x0d\x0a2、把淡奶油倒在容器里 ， 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖 。糖放的越多 ， 越好打发 。\x0d\x0a3、要不停地搅打十五分钟以上，才可以 。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可） 。\x0d\x0a小窍门\x0d\x0a1、制作方法很简单、只是要有耐心 。\x0d\x0a2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多 。\x0d\x0a3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱 。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦 。
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