4、加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油 。
###其它资料参考###排骨炖海带的家常做法：
主料：排骨400克、海带300克 。
辅料：大葱30克、姜20克、干辣椒3个、八角2个、花椒1克、花生油15毫升、料酒10毫升、白糖3克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油10克、十三香0.5克、热水1500毫升 。
步骤：
1、先将海带提前一天晚上用水泡发好，洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切片备用 。再把新鲜排骨用清水浸泡去除血腥后捞出控干水分备用 。然后将大葱切葱花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段备用 。
2、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml ， 转大火烧至油热后放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒和八角，转小火爆香后下入排骨 。小火慢慢煸炒至排骨一面金黄色后翻面煎另一面 。
3、待排骨煎至两面金黄时烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g 。翻炒均匀使排骨上色，确保每一块排骨都均匀着色上味 。
4、将海带片放入锅中，翻炒均匀 。
5、加入热水1500ml，水要没过排骨和海带 ， 可以偏多，但不能偏少 。盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟 。
6、大约40分钟后，尝尝味道咸淡，因为海带本身有咸味，生抽老抽和蚝油都含盐，我就没有加盐 。这时候尝一下，如果觉得味道有点淡的话可以加一点盐 。这时候排骨基本上已经炖煮到软烂了，转大火收汤就可以了 。
###其它资料参考###1.将排骨切成小段清洗干净放水中浸泡，海带可以直接买海带结也可以买海带自己回来扎，将生姜切片，香葱切成葱花放入碗中备用 。
2.锅中倒入适量清水，下入排骨，大火煮开，煮出浮末后捞出，清洗干净沥干备用 。
3.重新换锅加水，下入海带煮一下，水开后再煮2-3分钟后捞出，用清水清洗干净，这样能让海带更加干净，将里面的沙子洗掉 。
4.将砂锅放好，加足量清水，水开后下入姜片和排骨，盖上盖子先炖10分钟 。
5.10分钟后可以看到排骨里面的油已经炖出来了，这时下入海带结，盖上盖子用小火慢炖20分钟，排骨中的油炖出来，这道汤的味道才会更加香醇 。
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6.炖好后打开盖子，加适量盐调味，可以根据个人口味来放 ， 建议少放一些，夏天以清淡为主，然后下入葱花和适量胡椒粉，搅拌均匀即可关火 。
###其它资料参考###1、视情况而定 。正常情况下来说海带莲藕排骨汤炖半小时就能熟了，但此时口感还比较硬，喜欢软烂口感的建议延长时间，一般炖1小时到2小时左右就差不多炖得比较软了 。
2、如果赶时间的也可以选择用高压锅来进行炖煮，高压锅能使水维持较高的温度而不沸腾，从而缩短食物的煮制时间 ， 用高压锅来煮的话一般30分钟左右就能让莲藕和排骨都非常酥烂了 。
###其它资料参考###好长时间没有吃海带排骨汤了，挺想念海带的鲜香味 。今早抽空买了排骨和海带赶紧把汤煮起来，真得是好长时间没吃海带了，这么一大锅海带排骨全家人一顿就吃光了 。
材料
主料：海带120g、排骨600g；
辅料：盐适量、葱半棵、姜1块、草果1个、黄酒少许
海带排骨汤
1
洗好的排骨冷水入锅焯一下水后洗净血沫 。
2
把排骨放入砂锅里，加入适量水煮沸，并撇去浮沫 。
3
准备一个草果，一些葱段和姜片 。
4
放入少许黄酒，把草果、葱段和姜片放入汤锅里，改小火煲两小时 。
