4.锅中烧开水，放入排骨焯烫
5.当水再次烧开，排骨变白，锅中飘起血沫后关火，将排骨取出再次用清水冲洗干净
6.将葱切段，姜切片
7.取砂锅倒入清水烧开后放入排骨，水要达到锅的九分满
8.放入葱段和姜片
9.倒入适量料酒
10.盖上锅盖大火烧开后 ， 中小火炖30分钟
11.炖排骨期间，将米淘洗干净后，放少许水将米浸泡30分钟
12.排骨软烂后，将葱段和姜片捡出，开大火保持水沸腾
13.将泡米的水倒掉后，把米倒入沸腾的排骨汤中，
14.再次沸腾后转小火煲制，约20分钟 ， 期间要经常搅拌防止糊底
15.油菜洗净
16.当米粥基本熟了的时候加盐调味，然后放入油菜
17.约3分钟左右即可关火 ， 撒少许葱花，一锅浓香的排骨粥就好了 。
煲粥秘诀
煲粥的秘诀就是米一定要先浸泡半个小时，使米从内而外变得松软，再就是一定要开水下锅，当米遇到急热时会膨胀而使粥快速煮熟；也可以在米下锅前沥干水份后在米中倒入一点色拉油拌匀，油会将米粒裹住，遇热水后，米粒会像小炸弹一样从内部急剧炸开，这样粥会很快熬好 ， 最少能节省三分之一的时间 。当米在锅中烧开后，要转小火熬 ， 这样米粥才会粘稠而香滑 。我煲的粥比较浓稠，这和我家的饮食习惯有关，如果你喜欢稀一点的，可以加大汤量或减少米量 。
###其它资料参考###排骨粥的制作方法：
食材：大米、排骨、生姜、小葱、食盐、芝麻香油、小青菜 。
烹饪步骤：
1、排骨肉块有点大，改刀成小块，放入大碗中，再放入一勺食盐，揉抓一下 ， 食盐有很强的杀菌功效，抓到起黏性，再放入清水把小排清洗干净，洗出很多脏水后，再放入流水底下多冲洗几遍
2、洗干净后 ， 排骨中再放入姜丝、食盐 ， 把小排腌制一下，揉抓一两分钟，再放入香油，再次揉抓，抓匀后放一旁腌制两个小时 。再准备点小葱切末，生姜切丝 ， 一把洗干净的小青菜切末 。准备点大米淘洗一下 ， 再放入流水底下稍微冲洗一下
3、锅中倒入清水，再放入洗好的大米，再放入适量芝麻油，搅拌一下，当中也要不停的搅拌防止糊底，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟 。时间到时把腌好的排骨放入锅中，姜丝也放进去，搅拌均匀 ， 烧开后用小火慢煮十五分钟
4、时间到时 ， 把青菜放进去，搅拌一下烧制断生，断生后再把小葱放进去 ， 口味重的还可以放一勺食盐，喜欢清淡的不用放，搅拌均匀再烧两分钟就可以开吃了 。
###其它资料参考###排骨粥是先煮粥 。
在煮粥之前，可以将将排骨洗净放入锅中焯水，去掉血污，然后捞出控水，再将米和排骨块一起放入锅中大火烧开，改中小火熬煮一个半小时 ， 出锅前加入盐、胡椒粉调味，就可以了 。骨头清洗干净，至少泡1个小时以上，中间多换几次水，把血水彻底泡干净 。
煮排骨粥好吃的小窍门：
1、用水：以纯净水、山泉水为佳 。
2、用米：新米煮粥较香稠 。
3、用锅：紫砂锅为佳 。
4、搭配：荤素搭配为宜，如鱼肉、鸡肉、排骨、猪肝、虾蟹搭配青菜、番茄、生菜、枸杞叶、香菇等 。
###其它资料参考###煮排骨粥的时候一定要准备排骨，适量胡萝卜适量小米少许大米适量，首先将准备好 ， 所有的食材大米和小米比例2:2比一的比例进行 ， 将排骨清洗干净一定要将排骨清洗两到三次，这样才可以将排骨上面的血沫进行清洗干净，然后将排骨放在水里加入两碗水进行煮开焯一下 。
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