2、全部做好之后，入锅炸制，先炸制微黄，捞出，待油温变高 ， 复炸一次至香脆 。
四：香菇萝卜丝春卷：春卷皮、猪肉末、白萝卜、香菇、春卷皮、香葱、姜末、精盐、食用油 。
猪肉和萝卜一直是完美搭配，加入香菇，味道更加鲜美，如果没有猪肉末，仅用香菇和萝卜也是不错的 。
做法：1、准备好所有食材，萝卜丝需要开水中焯水，然后过冷水，挤去水分，锅中加入姜末、葱末炒香，加入猪肉末炒至变色，加入香菇炒出香味，后加入萝卜丝、精盐、炒匀
2、春卷皮备好，放上适量馅料，先向前卷起，再将左右向中间折回，再向前卷起即可，然后入锅炸制金黄，沥油出锅 。可先炸制微黄，后复炸一次 ， 如需要保存，先炸至微黄冷冻保存 ， 随吃随炸 。
五、紫薯春卷：紫薯、春卷皮、炼乳各适量 。
紫薯为粗粮，含丰富的粗纤维，淀粉、青花素等营养物质，可直接蒸食，也可用以做馅 ， 色泽亮丽 ， 味美营养 。
做法：准备好的紫薯冲洗干净，入锅蒸熟，去皮压成紫薯泥后，加入适量的炼乳拌匀；取一张春卷皮，加入适量的紫薯泥，春卷皮向前卷起，左右折回，再次卷起，包好，入锅炸制金黄即可 。
【山药卷怎么炸】小贴士：1、春卷皮较薄 ， 制作时在于馅料 ， 不宜水分过多，宜干爽；2、水果类、粗粮馅，可以选择水分较少的 ， 压制成泥更易炸制 。
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