五、吃莲藕的注意事项
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
由于生藕性寒凉 ， 而且生莲藕中容易寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病，对于脾胃不好的人群来说 ， 生吃莲藕还比较难消化 ， 有碍脾胃，所以这两类人群尽量吃熟食莲藕比较好 。
2、产妇不宜过早食用
由于莲藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用 ， 一般在产后1-2周后再吃为好，有消淤的作用 。
3、过敏者不宜食用
由于莲藕也有可能成为过敏原，如果是对藕过敏的话，食用藕就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用藕 。
4、莲藕不宜生食
莲藕的洞孔结构容易寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病 。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症 。
5、发黑、有异味的藕不宜食用
在挑选莲藕的时候应选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的 ， 注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕 。而且煮莲藕时忌用铁器 ， 以免使藕在烹饪过程中变黑 。
6、切过的藕不宜直接存放
切开的莲藕容易氧化变黑 ， 导致切面孔的部分腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右 。
7、大豆与莲藕不宜同吃
大豆中含有丰富的铁质 ， 不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收 。
8、猪肝与莲藕不宜同吃
莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收 。
9、莲藕不宜与白萝卜、菊花等寒性食物一起食用
【藕煮完怎么存放】 莲藕本身性寒之物，再与寒性食物一起食用，容易造成脾胃虚寒，如果说本身脾胃就虚寒的人群食用了莲藕和白萝卜，就可能还会加重体内的寒气 ， 影响身体健康 。
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