从这两句话我们大致可以看出武夷水仙与武夷肉桂的不同 。
香不过肉桂，醇不过水仙
之所以说“香不过肉桂”，是基于茶树品种的品种特性，肉桂以香气著称，一般来说，它的香气高扬霸道、辛锐持久，桂皮香明显，香气久泡尤存 。肉桂的香型复杂，不仅仅只有桂皮香，还有多样的花果香 ， 而水仙基本不会做出果香，而是以细幽的花香为主 。
“醇不过水仙”是说，水仙以滋味著称，一般来说，水仙的汤水更顺滑，甘醇柔和，内质丰富，意蕴悠长，有多少茶客醉倒在水仙的“温柔乡”里?。∷筛谇坏拇碳じ胁幌袢夤鹉敲辞苛? ，显得更加柔和；而肉桂的口感甜中带涩 ， 香气辛锐，与香料中的肉桂相似，因此被称为肉桂 。冲泡后肉桂茶独特的具有奶油、花果、桂皮般的香味 。肉桂茶入口醇厚回甘 ， 令人齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有肉桂香 。
一句话概括就是：水仙以水服人，肉桂以香见长 。
水仙是女人茶，肉桂是男人茶
水仙属于小乔木型，大叶类 。茶汤有一股很幽很柔的兰花香，淡而悠长，细而持久 。香味也很远，很飘，仿佛要屏住呼吸才能慢慢靠近 。像是茶中仙子，等你回过味来她已飘缈而去 ， 只留下神韵让你回味不已 。好的水仙喝起来滋味悠长，口齿留香，清新淡雅，所以很多人说水仙是女人茶，温润绵长 。
肉桂肉桂茶树属于灌木型，中叶类，茶汤香馥郁、味甘泽，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒 ， 久藏不坏 ， 香久益清，味久益醇 。但和水仙相比，它香气和口感都略显霸道 ， 尤其在刚入口时，苦涩辛辣，茶汤含在口中，舌尖会有种针刺的感觉，很刺激 ， 但是瞬间回甘，满口生津，而且一直香到喉头，而且香味会在口中存留很久 。越是好的肉桂喝起来月感觉烈，而香气也越持久 。因此很多人说肉桂是男人茶，充满阳刚 。
这当然并不是说水仙就是女人喝的茶 ， 而肉桂是男人喝的茶，水仙肉桂谁都可以喝，只是口感滋味香气不同，说“水仙是女人茶 ， 肉桂是男人茶”也仅仅是为了比喻，让大家更明确地了解这两个品种的不同 。
###其它资料参考###肉桂我们都不陌生，但是很多人分辨不清楚肉桂茶属于什么茶？不知道具体的属于什么种类，有的人说与普洱茶很相似应该都是红茶，也有人是绿茶等等 。那实际上肉桂茶属于什么茶？都有什么功效呢？我们一起了解一下 。
肉桂茶又被称之为玉桂茶，主要的产地就是我国的福建省武夷山，采用的也是武夷岩茶的制作工艺，是乌龙茶的一种 ， 有持久的香气，而且有一定的养生保健价值，比较适合平时比较畏寒的人群，特别是有手脚冰凉以及食欲不振等情况的，或是妇女产后有腹痛情况，以及月经期间小腹发凉的情况等 ， 风寒湿性关节炎等都可以饮用 。
清楚了肉桂茶属于什么茶？之后就具体的功效我们来做一个简单的认识 。肉桂茶的功效有很多，不仅可以防辐射还有抗衰老以及通血脉等功效，所以肉桂差也被称之为健康之宝 ， 在冬季的时候，喝肉桂茶不仅可以驱寒包含，在餐后饮用的话还有帮助消化的功效，另外在煲汤的时候放入肉桂茶，烫味会更加的鲜美 。但是需要注意的就是，肉桂茶是辛热药，不能多食用，所以平时每次泡茶的用量也不能太多 。
###其它资料参考###肉桂茶属于乌龙茶，喝着有点碳培的味道，它也是需要碳培的；碳培乌龙茶应该属于传统正味的好茶 。口感顺滑 ， 炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄 。
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