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自己晒的苦瓜片怎么保存( 二 )

生活百科苦瓜


晒苦瓜的操作步骤：
1、苦瓜洗净后，不必去籽直接切成片状 ， 不要切得太薄 。
2、把切好的苦瓜片放于铁网上，置于阳光下曝晒 。
3、晚上放进保鲜盒或塑料袋放好，第二天再继续晒 。
4、阳光充足的天气下，晒3-5天即干透 。

###其它资料参考###1、冷藏保存 。苦瓜适宜储藏温度在10℃左右之处，不能低于8℃ 。储存最好不要超过三天 。可以将买回来的新鲜苦瓜用报纸包好放在冰箱冷藏层保存 。
2、速冻保存 。选择表皮完整、无病虫害的鲜嫩苦瓜，洗净，去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，切的形状不同 ， 焯的时间也不同，同时要不停地搅匀 。捞出，迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃ 。捞出沥干水分，迅速后放入冰箱内速冻，以菜体温度达-18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨 。取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年 。
3、挑个大肥厚的苦瓜，洗净，晾干水分 。切成片状，用少量食盐充分拌合均匀 。这一步主要是防止干后生虫 。把苦瓜片上蒸笼一下，五成熟到全熟都可以 。把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通风的地方晾干或者晒干，烘干也行 。
###其它资料参考###苦瓜栽培于世界热带到温带地区，是喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中 。天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感 。苦瓜在秋季采收果实，切片晒干或鲜用 。
夏、秋间选取青绿色鲜苦瓜，切成约1厘米厚片块，晒干 ， 就可以做成苦瓜干 。苦瓜干可以入药，具有消暑清热，解毒，健胃等功效，能够治疗中暑 ， 痢疾 ， 目赤疼痛等病症 。夏季是苦瓜干的食用旺季，可采用煲汤、焖煮、冲茶的方式日常食用，能起到消暑涤热的作用 。
扩展资料：
晒苦瓜干的方法：
1、苦瓜洗净切成0.8-1公分厚的片状 。提示：不必对半切或去籽，直接切片，注意不要切得太?。购罂喙匣嵋蛲阉跣?。
2、然后把苦瓜片放于铁网上曝晒 。
3、白天晒，晚上放进保鲜盒或塑料袋绑好后放进冰箱，第二天再拿出来晒，如此反覆直到晒干，再放进保鲜盒冷藏保存即可 。提示：阳光充足的天气下，晒3-5天即干透 。
4、苦瓜晒干后泡水喝 ， 淡淡的苦涩过后有着无限的回甘滋味，消暑解热还助消化 。
参考资料来源：人民网-养生：夏天必吃6大蔬菜健脾开胃抗辐射
【自己晒的苦瓜片怎么保存】参考资料来源：百度百科-苦瓜

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