3、放大蒜末，加盐、鸡精、糖、白醋，最后滴香油拌匀即可 。
小贴士 ：焯水时，在水中加少许色拉油是为了让蔬菜色泽更好看哦 。
[秋季这样吃莲藕！莲藕羹的做法]
[莲藕不能与什么同吃]
藕怎么凉拌又脆又好吃：茶梅凉拌藕片材料 ：茶梅4颗、梅汁1大匙、莲藕1段 。
做法 ：
1、茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用 。
2、将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用 。
3、将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可 。
藕怎么凉拌又脆又好吃：凉拌藕的注意事项1、藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥 。
2、焯煮藕片时加入点盐，焯好的藕片立即捞出来放入冷水中浸泡 ， 这样能保持藕片的爽脆和嫩白 。
3、切好的藕片氧化后就会变黑 ， 如果说你切好的藕片不是马上制作，就要浸泡在加入白醋的水，才可以保持藕片的洁白 。
###其它资料参考###正宗凉拌藕片的做法：
凉拌藕片 。是一道经典的小吃，属于浙菜系 。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒 ， 还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内 。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。1、鲜藕去皮洗净 。2、将洗净的鲜藕切薄片 。3、放入开水煮大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡 。5、放调料拌匀 。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干 ， 放晾 。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可 。
###其它资料参考###凉拌藕片的做法如下：
主料：鲜藕1节、纯净水适量、白醋3大勺、白糖2小勺 。
辅料：盐1小勺、姜1小块、干辣椒2个、香葱1根、蒜2瓣、香油少许、鸡精少许 。
步骤：
1、准备材料 。干辣椒提前用热水泡软 。
2、不锈钢锅倒入纯净水，藕去皮洗净，切成片 。
3、不等水开 ， 藕片下锅 。
4、水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉 。
5、辣椒，香葱切小圈，蒜瓣 ， 姜切碎 。
6、藕片控干水分，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀 。
7、加入白醋 。
8、加入糖，颠匀 。
【藕怎么拌好吃吗】9、最后加入蒜末，姜末，辣椒圈，香葱圈颠拌均匀就好了 。
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