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烧绿豆汤要浸泡多久( 二 )

生活百科绿豆


夏天喝绿豆汤的作用很多 ， 起着很好的清热解毒 ， 预防中暑等作用 ， 那为了发挥出绿豆汤这些功效 ， 在煮绿豆汤的时候一定要学会更正确的制作方式，保证绿豆汤的营养充分保留，发挥出最佳效果 。

###其它资料参考###针对不同的煮绿豆方法有不同的泡发时间 。如下所示:
一、将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可 。
二、将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟 。
三、将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好.3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
四、将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂 。
五、将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟.待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂 。
绿豆有解毒清心的作用,因此,很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤,但熬的时间长短很有讲究 。如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了要想解毒,则要熬的时间长点,最好将豆子一起吃下 。所以针对不同的反应来熬制 。
绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效 。
###其它资料参考###绿豆煮之前要泡1-3小时 。
时间充足可以用凉水浸泡一晚上的时间，也可以用开水浸泡3个小时 。
绿豆在煮之前浸泡一定的时间可以使得绿豆充分的吸水膨胀这样煮的时候更容易被煮熟 ， 泡过的绿豆若煮绿豆汤 ， 水开之后煮45分钟左右的时间就可以了，不能煮太长的时间，煮的时间长了容易出现煮飞的情况 。
###其它资料参考###不需要 。
绿豆汤需要提前泡发，主要是因为绿豆比较硬，直接煮很难将其煮开，需要用清水泡发之后 ， 柯以很快将绿豆煮熟，并且煮熟的绿豆汤才浓稠好喝 。但绿豆并不需要泡发一晚上, 泡发一晚上的时间，时间太久了，很容易导致绿豆中的营养成分流失 。
一般提前泡2-3小时左右即可 。绿豆作为一种杂粮，质地比较坚硬，直接煮会花费很长时间，之前把绿豆浸泡一段时间可以煮得更快，一般只需要泡2-3个小时，看见绿豆吸水膨胀变软就可以了 ， 这时候再去煮，可以很快将绿豆汤煮熟，并且又不会导致其营养流失 。
通风避光处保存：
其实绿豆的保存方法是非常简单的，一般新鲜的绿豆只需要放到一个常温的环境当中保存就可以了 ， 在保存的过程期间需要注意通风保存，最主要的就是避免潮湿的地方，这样可以防止绿豆出现发霉的情况，也可以防止绿豆出现长虫子的情况，使用这种方法一般可以保存半年到一年左右的时间 。

###其它资料参考###煮绿豆汤的诀窍如下：
第一点：冰冻绿豆，煮绿豆汤时 ， 一定要将绿豆提前冰冻6小时以上，因为冰冻后的绿豆温度低于0摄氏度 ， 而将低温绿豆放入到滚沸的开水中时，绿豆会快速的吸收水中的热量，从而迅速的膨胀，冰冻法煮绿豆汤的原理 ， 就是大家熟知的热胀冷缩的物理原理 。
第二点：煮10分钟后焖10分钟以上，绿豆大火煮10分钟后，此时还需要焖10分钟，这样可以使绿豆中的香味和营养全部和水结合在一起 ， 从而使绿豆汤喝着更香更爽口 。

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