步骤：
1、洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后 ， 米里的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
2、泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
3、米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
4、增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系 ， 陈米也可以蒸出新米的味道 。就是在经过前三道工序后 ， 我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以煮了 。可以插上电，开始蒸 。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢 。
###其它资料参考###主料：银耳100g\莲子30g\水1200g\冰糖30g
辅料：红枣6个
1、银耳提前泡发，要泡三四小时 。
2、莲子提前泡一上午 。
3、红枣也提前浸泡 。
4、电炖盅水箱加入百分之五十热水，这样比较快 。
5、炖芯加入1200克水 ， 放入莲子大枣 。
6、盖上炖盅盖及外面的盖子，按功能键选择炖汤，显示时间为4，就是4小时 。
7、银耳洗净撕成小块 。
8、水微开放入银耳 。
9、还剩30分钟时放入冰糖 。
10、时间到了，银耳莲子汤有点浓稠感就炖好了 。
11、也可以用煮粥程序两个来炖银耳莲子汤 。
12、成品 。
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