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玫瑰花汁怎么浓缩( 三 )

生活百科玫瑰


5、将花瓣连同泡发玫瑰的水一起倒入一个无油的干净锅中，小火炖煮
6、待水分慢慢减少时，加入麦芽糖
7、小火慢慢熬煮，直到锅中玫瑰酱变得黏稠，关火
8、等到玫瑰酱凉至温热，加入蜂蜜
9、搅拌均匀即成玫瑰酱
10、成品

###其它资料参考###玫瑰蒸馏法有2种方式，一种是水蒸法，即将玫瑰鲜花放在蒸馏釜中，注入水，然后加热蒸馏；另外一种是把玫瑰放在蒸馏釜中，通过注入蒸汽进行蒸馏 。蒸汽蒸馏法也也演化为2种，传统上，蒸汽从蒸馏釜的底部注入 。现在有一种新的方式，是从蒸馏釜的顶端向下喷洒，好像淋浴 。
用传统蒸馏法得到的玫瑰精油，只是玫瑰的挥发不溶于水的部分 ， 并不是玫瑰本身的全部味道 。
溶剂萃取法是将玫瑰鲜花用 溶剂萃取的原理非常的简单 ， 鲜花装入特别制造的浸提器内，在常温下有次序的循环浸提 。所用的溶剂都是精炼过的，通常都是使用石油醚，溶剂透入花中，将天然花油以及一些植物腊，蛋白质 ， 色素等一并溶解 。这样提取的溶液用泵打入蒸发器中在低温下浓缩，随后又用真空浓缩将所有的溶剂去除，即得到浓的天然植物浸膏 。这些只是初步的提?。?为了得到玫瑰原精(Rose Absolute)（专业称净油） ， 需要将浸膏溶解在纯酒精中，将其不溶于酒精的植物腊等物质沉淀除去，再将滤出的酒精溶液加温，使酒精挥发，得到不含植物腊等成分的净油或原精 。
用溶剂萃取法所得的玫瑰原精，基本上具有玫瑰本身的香气 。但是，由于萃取所使用的溶剂的化学成分无法完全去除，所以，对于某些人来说 ， 用在皮肤上会造成过敏 。
超临界提取法是今年来的新工艺一，超临界CO2流体萃?。⊿FE）分离过程的原理是利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系，即利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的 。在超临界状态下，将超临界流体与玫瑰鲜花接触，把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取出来 。然后借助减压、升温的方法使超临界流体变成普通气体，被萃取物质则完全或基本析出，从而达到分离提纯的目的 ， 所以超临界CO2流体萃取过程是由萃取和分离过程组合而成的 。
超临界萃取的玫瑰精油的是特点
1、超临界萃取是在接近室温(35～40℃)及二氧化碳（CO2）气体笼罩下进行提?。行У胤乐沽嗣倒逯腥让粜晕镏实难趸鸵萆?。因此，在萃取物中保持着玫瑰的有效成分，而且能把高沸点、低挥发性、易热解的物质在远低于其沸点温度下萃取出来；
2、使用SFE是最干净的提取方法，由于全过程不用有机溶剂 ， 因此萃取物绝无残留的溶剂物质，保证了100%的玫瑰纯天然性 。
3、超临界方法可以部分提前和全部提取 。部分提取方法提取出的玫瑰精油是液体的，而全部提取方法提取出的玫瑰精油常温下是固体的（因为里面含有玫瑰花中的非挥发成分 ， 或称蜡脂） 。使用的时候，需要把装超临界玫瑰精油的瓶子放在温度在50度左右的热水，精油溶化了，才能调配使用 。
用超临界方法提前的玫瑰精油，能复制玫瑰鲜花真正的香气 。同时，玫瑰的所有成分也最齐全 。但是，这种方法最大的忧虑是玫瑰鲜花是否是有机的？超临界提取的短处是提出所有的植物成分，其中也就包括了化肥和农药等的残留 。
###其它资料参考###玫瑰露的制作方法
材料
云南雪山干玫瑰花数朵（用朗姆酒或者热开水泡开），玫瑰露或者玫瑰糖浆1汤匙，玫瑰茄（又叫洛神花 ， 1朵），冰糖少许，柠檬1片，

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