看到蛋挞凝固 ， 呈现焦黄状就说明蛋挞已经熟了，想要口感更加酥脆一些的，也是可以多烤一些时间，蛋挞烤好了之后取出 ， 闻着味道就很香 ， 吃起来外酥里嫩的 ， 真是太美味了，一点都不比外边卖得差 ， 不会的多做几次就熟练了 ， 学会了想什么时候吃就什么时候做，好吃花钱也少 。
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###其它资料参考### 蛋挞是非常好吃的一种甜品 ， 外酥内嫩，但是在外面买的蛋挞为了口感都会添加比较多的糖分之类的，容易发胖也不是很健康 。其实蛋挞在家里也能做，即使身边没有淡奶油，有这三样更常见的食材也是能做到一样的效果的！
蛋挞液没有淡奶油怎么做窍门如果身边没有淡奶油或者不想用淡奶油，其实用纯牛奶，鸡蛋和白糖（或者炼乳）来调就可以，不仅方便、不需要打发 ， 而且也不会像淡奶油那样脂肪含量高，容易发胖 。这样做出来的蛋挞奶香味也很足 。
蛋挞液无奶油参考配方：鸡蛋4颗，纯牛奶1袋200g，白砂糖20g，蛋挞皮
参考做法：1、蛋挞皮先从冷冻层拿出回温 ， 避免不熟
2、纯牛奶和白砂糖倒入锅中小火加热、融化，快沸腾时关火 。倒入盆中隔冰水冷却后，打入鸡蛋，打蛋器搅匀 。
3、蛋挞液过筛，去除杂质和浮沫，可以防止没有打散的蛋液进入到蛋挞里 。这样蛋挞的口感会更细腻光滑，一定要做的一步 。
4、蛋挞液倒入蛋挞皮中，大概七分满左右 。烤箱190度预热，烤25分钟左右 。具体看个人烤箱温度，一般在180—230即可 。注意观察蛋挞的成色，出现焦糖色就差不多了 。
###其它资料参考###蛋挞不加奶油，不含淀粉，简单的超级配方，滑爽可口，出炉就要抢了！很多人在外面吃蛋挞 。事实上，可以分两步完成 。外皮脆嫩可口 。他们学会了永远不要出去买 。
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蛋挞不仅是孩子们喜欢吃的 ， 也是成年人喜欢吃的 。烤蛋挞需要好的配方 。蛋挞的配方一般采用奶油、淀粉等，工艺复杂，热含量高 。我的朋友开了一家甜点店 ， 告诉我一种蛋挞的配方，非常简单，使用方便 。我家每次烤蛋挞，都是这个配方 。烤好的馅饼又滑又香，每次出烤箱都会被抢 。今天，我将与大家分享 。不学习真可惜 。
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材料：鞑靼皮、3个蛋黄、250克牛奶、1勺糖 。
方法：
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第一步：先把蛋黄和蛋清分开，把蛋黄搅拌均匀，倒入一盒牛奶，再加一大勺糖 。搅拌均匀 。过筛，就可以得到蛋挞液了 。
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第二步：将烤盘洗净晾干 ， 将馅饼皮放入其中，倒入酒石液，加满八分 。
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第三步：毕竟，如果你喜欢水果，你可以把它放进去 ， 你就可以做水果味的蛋挞 。
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第四步：烤箱预热200度5分钟 ， 放入蛋挞，烤15-20分钟左右 。
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第五步：看着蛋挞鼓起来，表面有焦糖色，再熟，就可以出炉了 。
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第六步：趁热，里面的脆皮很好吃，每次出来都会被孩子们抢走，绝不会带出去吃 。学着这样做蛋挞，不用再出去买了，简单2步就可以做，里面酥脆的就是超级美味！
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冯格尔论述：
1这个公式是朋友给的 。这是非常有用的，知道它是非常好的个人审判 。值得注意的是，蛋黄必须搅拌均匀，然后放入牛奶中 。如果你先放牛奶，然后搅拌蛋黄，搅拌不好 。
2烤箱品牌不同，温度会略有不同 ， 可以适当调整 。然而，烤蛋挞必须在高温下烘烤 。
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