值得说明的是，市场上有一些含乳饮料的包装袋上 ， 往往用大号字写"活性奶"、"鲜牛奶"等模糊名称 ， 仔细看时，才会发现旁边还有一行小字"含乳饮料" ， 而个别产品连这一行小字也没有 ， 只在配料表上多了一项"水"，需要仔细看才能分辨清楚 。
四、 科学饮用牛奶
人人都知道喝牛奶好 ， 但喝牛奶有许多讲究，如果饮用方法不恰当，牛奶不但于身体无补，还可能造成一些危害：
1、 不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入；
2、 有人习惯空腹喝牛奶，这不科学 。因为空腹吃东西肠蠕动很快 。而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉 。奶中的营养物质尚来不及消化．吸收，就排到大肠，无形中造成浪费 。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用 。
3、 牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白 ， 当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻 。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料 。
4、 有人喜用牛奶代替白开水服药，其实 ， 牛奶明显影响人体对药物的吸收 ， 牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收 。在服药前后1小时也不要喝奶 。
5、 不宜多饮冷牛奶 ， 因为冷牛奶会影响肠胃运动机能 ， 引起轻度腹泻 ， 使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用 。
6、 不宜长时间高温蒸煮 。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低 。
由此可见 ，牛奶确实具有丰富的营养，是一种便利实惠，经济又有营养的食品，值得大力提倡 。没有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然还有这么多的学问！其实，又何止是牛奶，世上万物都包含着许许多多的知识，等待着我们去发现，去探索！
牛奶也有害处哦
牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌 。前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤 ， 美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性发生前列腺癌 。统计学分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性血浆中1,25－二羟维生素D3(有抗前列腺癌作用)浓度显著降低 ， 发生前列腺癌的危险上升32％ 。在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现 ， 每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制品0.5份以下的相比，发生前列腺癌的危险上升34％ 。美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实，多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险 。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高 。令人庆幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用 。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中 。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量为最高 。美国研究人员对46000例男性进行了6年的随访调查，发现有773例发生前列腺癌；研究发现，与不吃生番茄的人相比 ， 每周吃2－4次生番茄的人发生前列腺癌的危险性要降低26％，番茄比萨和番茄酱也都有这样的作用；直接食用番茄红素也可降低发生前列腺癌的危险 。番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它有保护遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)、抑制癌细胞增殖和调节激素状态等作用 ， 其抗前列腺癌作用已被大量研究所证实 。所以，为了爱护前列腺，男性喝牛奶还是得悠着点 ， 别把它当成饮料喝，另外，要特别注意营养均衡，不妨每天多吃点番茄 。
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