###其它资料参考###牛肉与土豆、胡萝卜搭配是最合理的，也是最有营养价值的搭配 。动物性原料一定要与植物性原料来搭配着吃才好，胡萝卜富含维生素A，而维A是脂溶性维生素，与牛肉搭配烹饪，人体才能更好吸收胡萝卜的营养素 。土豆是淀粉类蔬菜，这种荤素搭配的配比，就是西餐的灵魂 。使人在享受美味的同时 ， 还补充了人体所需的各种营养素 。
牛肉和西红柿、莲花白（莲白）、土豆炖在一起好吃 。
牛肉和什么一起煮好具体做法：
1、牛肉切块，放自来水中浸泡3~4小时，期间可换几次水 。
2、烧一锅开水，加一点黄酒（白酒亦可），倒入牛肉，至水再开，关火，捞出牛肉，放自来水漂洗（冲洗也可），洗净沾在肉上的血渣 。
3、牛肉入锅加水，并加葱和拍烂的姜，大火转小火开炖 。
4、炖至牛肉快烂时，捞走葱，加入盐 ， 加入西红柿（喜欢味重的可稍早加入西红柿） ， 西红柿稍多可让汤色红亮 。
5、炖到西红柿稍烂 ， 汤色见红 ， 可加入土豆和莲白 ， 炖到土豆熟加入鸡精、少许胡椒即可 。
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