###其它资料参考### 虾仁饺子馅的做法并不难，但是要考虑好虾仁到底搭配什么一起吃不相克，更好吃就是问题了!喜欢吃虾仁饺子的朋友必须学会虾仁饺子馅 ， 因为，想吃的时候立马就能自制，不求人!下面是我整理的虾仁馅饺子的做法解析，欢迎阅读！
虾仁馅饺子的做法解析 1韭菜虾仁饺子馅的做法
材料：虾仁150克，瘦猪肉150克 ， 鲜韭菜150克 ， 姜末适量，调味品适量 。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的?。?加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟 。
【虾仁馅怎么做】 3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅 。
鸡蛋虾仁饺子馅的做法
材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙 ， 酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量 。
做法：
1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒 ， 继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟 。
2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲 。
PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的话，要注意白菜容易出水 ， 因此先将肉馅搅拌上劲后 ， 再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了 。
虾仁馅饺子的做法解析 2虾仁与什么配饺子馅
NO.1：虾仁+猪肉+白菜+韭菜
剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量 。韭菜摘好洗干净，放置沥水 。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量 ， 煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时 ， 白菜下水 。虾仁洗好，同样的'步骤，放置待用 。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好 ， 剁成细细的白菜末，韭菜切末 ， 然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油 ， 搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉 ， 再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水 。
NO.2：虾仁+葱+姜
将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用 。葱姜切未 。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了 。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋 。全部搅拌均匀备用 。另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克 ， 并调入适量的蚝油 。打水搅均 。水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均 。再打点油 ， 一点食物油，一点香油 ， 搅拌均即可 。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺 。
NO.3：虾仁+香菇+白菜
虾仁，鸡蛋（炒熟，剁碎），白菜（剁碎后用盐腌一会，然后把水分挤掉） ， 香菇（剁碎，用油炒一下，因为蘑菇不容易熟），然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了 ， 味道很鲜的 。
NO.4：虾仁+鲜蘑+韭菜
虾仁取出虾线切成小块，葱姜切末 ， 在虾仁中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀，蘑菇洗净焯水 ， 将蘑菇挤干水分，切碎，韭菜洗净切末，将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀 。
虾仁饺子的做法：
主料：猪肉馅200g，对虾适量
调料：食盐适量，鸡精适量，生抽适量 ， 芝麻油适量，小麦面粉适量，胡萝卜适量
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