###其它资料参考###盲曹鱼做刺身好吃 。盲曹鱼肉质细腻，没小刺，只有背部的大刺，所以吃起来很简单，肉质丰滑鲜美，营养价值高 。盲曹鱼也被叫做金目鲈等 ， 是生活在我国的鱼类之一，盲曹鱼还是一种经济价值非常高的鱼 ， 可以食用 ， 食用价值非常高，还可以人工养殖 。
###其它资料参考###第一种 ， 许多人的最爱，我们觉得最最最好吃，没有之一的就是coral trout石斑鱼
我最推崇的方法就是清蒸 。其他的我觉得都不能最好的体现出这个鱼的味道，简直太好吃了 。这种鱼没有很多的刺，肉还是我们平时说的蒜瓣肉，所以很容易吃的 。
第二种，Barramundi盲曹鱼（澳洲肺鱼）
这也是一种很受欢迎的鱼 。它是一种介于咸水和淡水之间的鱼，没有很多细小的刺，味道也很温和 。做法可以多种多样，可以清蒸，也可以红烧 ， 还可以烤，或者是把鱼肉片下来在锅里煎 。总之基本上什么做法都可以 。
第三种 ， Snapper 鲷鱼
这 个鱼有好些种类，但是我在市场上常见的就是这两种 。我个人觉得下面的那种好吃些，但是基本上差别不大 。这种鱼是海鱼 ， 味道要强一些，要是你不是很喜欢鱼腥 味的话就不要买它来吃了 。如果是非常新鲜的话，清蒸也不错（主要是你会经常买到急速冷冻过的），红烧也很好吃（我常做的），烤也可以（我也做过 ， 但时间别 太长，肉容易干），或者是肉片下来在烤架上稍烤，我觉得这种比整条鱼进烤箱好吃 。
第四种，Flathead 鲬鱼（又称村长鱼、秘书鱼）
这 种鱼最好认了 ， 因为它的头真的是扁平的，长的很奇特的 。它的土腥味稍微重一点，没有Snapper那种很强海鱼的味道 。我觉得红烧最好吃 ， 不适合烤 ， 因为 肉会比较干，吃起来口感不好 。也可以把肉片下来再烤架上稍微烤一下，也不错，就是你最好买的就是片好的，因为买整条鱼自己片实在是很麻烦又没有多少肉 。两 边的肉都没有小刺的，吃起来倒是很方便 。
第五种，Rainbow Trout 虹鳟鱼
这 种鱼长的特别漂亮，真跟彩虹似的 。这种鱼买起来特别划算 ， 因为市场上卖的时候都是清理干净的，净重 。别的鱼都不是 ， 别问我为啥啊，我也不知道，我又不是卖 鱼的 。但是需要注意一点，卖的是净重，但是不刮鳞的，自己买回来再刮一下 。鱼鳞是非常细小非常软的那种，像三文鱼一样（不过人家本来也就是一家族的） 。我 个人还是最推崇清蒸的方式，别的都不推荐 。鱼肉是粉红色的，非常细腻，味道不重（比三文鱼弱很多） 。
第六种，Flounder 比目鱼
这个大家应该很多人知道，就是多宝鱼么 。国内也有，不过澳洲这边跟其他鱼比起来卖的倒是挺便宜的 。国内一般都清蒸么，所以我也一般清蒸，不过这鱼不是我的最爱 ， 我嫌它皮太厚 。鬼佬一般都把皮片去，只留鱼肉片，在平底锅里煎一下吃，我个人不是很喜欢，我觉得没什么味道 。
第七种，Whiting鳕鱼
这种鱼个子小小的，最受欢迎的也是我经常做的 ， 把鱼肉片下来，裹点炸粉，或油煎或油炸 ， 弄成fish and chips.一般都是这样吃的，其他的我还真没见过 。
第八种，Salmon
这大家应该都知道 ， 三文鱼么，高质量的能生吃，一般的也就是要么平底锅煎一煎，要么烤架上烤一烤 。别的我觉得也没什么了 。
第九种，Smoked cod 烟熏鳕鱼
这是烟熏的鳕鱼，一般超市都有卖的 。
烟熏鳕鱼的做法（Smoked cod）
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