步骤 5
煮完后关火，加盖焖至放凉 。这样感觉会比较入味～～ 煮完后，蛋蛋全都凹进去了……
步骤 6
一定要放凉?。〖子愕暗目撬淙皇侨淼?，可是韧性不?。?而且蛋白是水状的，分分钟爆浆，不要问我怎么知道的…
步骤 7
，基本上甲鱼蛋只蛋的到个蛋黄…连壳一起丢入口中，咬到爆浆，吐壳～～不然只有直接撕开蛋壳，但是这样就真的吃不到蛋白了呢！配料的味道有进去，还挺好吃的～～
###其它资料参考###很多人之所以觉得甲鱼蛋煮不熟，其实是一种误解，因为甲鱼蛋的蛋白质含量比较高 ， 所以不管煮多长时间，它里面的蛋白都不会凝固，一直呈流质状，而不熟悉的人就会觉得是没有煮熟 。煮甲鱼蛋比较简单，一般用盐水泡5-6天，再下水煮5分钟即可 。
甲鱼蛋煮不熟的原因
甲鱼是一种非常滋补的食材 ， 包括它下的蛋，但是营养价值非常高的，在市面上售卖价格也比较昂贵，但是有些人在将甲鱼蛋买回来之后 ， 可能发现不管怎么样都很难煮熟，导致不敢轻易下口 。
实际上觉得甲鱼蛋煮不熟其实大多都是一种误解 ， 因为甲鱼蛋里面含有的蛋白质含量比较高，是鸡蛋的两倍左右，所以不管煮多长时间，它里面的蛋白都是不会凝固的，呈现流质状，所以就算是熟了也会流出来，而对其不了解的人就会觉得它煮不熟 。
煮甲鱼蛋非常简单，先将它用盐水浸泡5-6天左右 ， 然后再放到水里煮5分钟就可以食用了，吃的时候应该先将蛋壳剥开一个口子，然后用嘴巴凑到上面吸一小口，将甲鱼蛋完全吸进嘴巴里就可以了 ， 能保证基于单的完整 。
###其它资料参考###煮蛋时，水开之后转为慢火煮 ， 5分钟左右就熟了 。
吃法一：水煮，选新鲜的甲鱼蛋(最好是刚生出来二天之内的)，洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾二分钟左右，去外壳即可食用 。(注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固)
吃法二：这种吃法蛋的数量要多许，将蛋洗净，再一个个打破，去外壳(像平时打鸡蛋)，放入磁器碗中 ， 注意不要将蛋捣开，保持一个个完整状 ， 再加入白糖(量适个人喜好)，最后放入锅中微火炖15分钟左右，即可食用 。
###其它资料参考###可以做成五香甲鱼蛋 。
准备半斤甲鱼蛋，葱、姜、蒜各适量，花椒、大料、小茴香各适量，盐少许 。先将甲鱼蛋洗干净放在一旁备用，然后准备花椒、大料、小茴香，将葱切成小段 ， 姜切丝，蒜拍成蒜泥 。
将甲鱼蛋倒入锅中，加入刚准备好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入适量的水和盐 。将水烧开后煮大概5分钟左右 。浸泡一段时间就可以吃了 。加各种调料是为去除甲鱼蛋的腥味 ， 这里要说明一点：由于甲鱼蛋含胆固醇低，所以煮熟后不像鸡蛋那样，只是半固态 。
###其它资料参考###甲鱼蛋的功效和作用：
甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病 ， 有养颜美容和延缓衰老之功效 。
甲鱼蛋的制作技巧：
煮甲鱼蛋火候掌握,煮蛋时，水开之后用慢火煮，5分钟左右就熟了 。
###其它资料参考###吃法一：选用新鲜的甲鱼蛋，打破 ， 去壳 ， 直接食用(一定要新鲜)
吃法二：我们在吃甲鱼蛋的时候是可以生吃的哦，当然了，我们也是可以煮熟了吃的哦，煮熟的甲鱼蛋的味道会更好的哦，但是如果我们要煮甲鱼蛋，一定要挑选新鲜的甲鱼蛋来煮的哦，最好选用刚生出来两天之内的甲鱼蛋了，首先我们要把甲鱼蛋洗干净了，然后放入开水中煮大概半个小时就可以吃了哦 。
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