步骤8
喜欢味道重一点的可以停火继续浸泡2小时 。
步骤9
出锅的样子 ， 色泽鲜美诱人 。
步骤10
卤汁过滤干净，保存起来以后可以再用 ， 冷藏可保存一周，冷冻可以存很久 。
步骤11
牛舌切薄片，装盘 。剩下的可以放冰箱里，建议保质期4天 。
步骤12
准备蘸料（蒜末、海鲜酱油），轻轻的咬一口 ， 人间美味，肉质细腻，肉味醇香，有嚼头，回味无穷！
炖香卤牛舌的烹饪技巧
1、牛舌一定选择好的、干净的 。2、卤料主要的就是桂皮、草果、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒 。其他的我认为可以看个人喜好放入 3、剥牛舌苔是个费劲活，有心理准备，建议第4部可以多炖一些时间 。4、美味佳肴要与爱的人共同分享！
###其它资料参考###用料
卤料见照片，都是经验随意加 ， 哈哈～
家常卤牛舌的做法
牛舌头洗干净，舌头上白点切除，再切块 。
大火烧开水，牛舌先过水去腥 。
一条牛舌头备了这些佐料做卤料
过水后的牛舌
将过水的牛舌和卤料一起放入锅中 ， 大火烧开半小时左右，转小火半个小时 。之后关火加盐，焖到水自然凉 。
放凉后
成功
###其它资料参考### 牛舌头怎么做好吃
主料：牛舌200g
调料：食盐2g，酱油2g ， 葱3g，姜3g，八角2g，花椒1g，料酒2g ， 香油2g
做法：
1、先将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净 ， 放入盘子里面，加入食盐和硝水，腌渍8小时之后就可以使用了 。
2、准备一个铝锅，倒入准备好的清汤，放在火上，调中火，逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油 。
3、其中花椒和八角要用纱布包起来封好“嘴巴”才下下锅哦 。
4、用大火煮开，用勺子将浮沫撇去，调成小火，卤4小时左右 。
5、等到牛舌差不多熟了之后，就可以捞出来沥干汤汁 ， 此时要趁热将牛舌外面的那层老皮撕掉哦 。
6、然后将炉火关掉，将锅放到别处去 ， 重新放入牛舌头，浸泡3小时左右，捞起来沥干汤汁 。
7、改刀切成片状，在盘上码放好，最后浇上少许香油就OK了 。
牛舌的功效与作用
牛舌味甘、性平，归脾、胃经牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 。老年人将牛肉与仙人掌同食 ， 可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效 。贴士欧洲人吃牛舌，熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售韩国人热衷烧烤牛舌河南人喜食大葱扒牛舌而以吃著称的广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香 。
牛舌的营养价值
营养素每100.00克热量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白质17.00克 维生素A(微克)8.00维生素C(毫克)维生素E(毫克)0.55胡罗卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黄素(毫克)0.16烟酸(毫克)3.60胆固醇(毫克)92.00镁(毫克)18.00钙(毫克)6.00铁(毫克)3.10锌(毫克)3.39铜(毫克)0.09锰(毫克)0.03钾(毫克)236.00磷(毫克)151.00钠(毫克)58.40硒(微克)13.84
到底牛舌吃多了会胖吗?
每100克的牛舌里面就含有196大卡的热量，粗略地换算了一下，那就是如果你吃了100克牛舌(其实没有很多滴)的话，那就意味着你要做58.5分钟的健美操才能将摄入体内的热量给消耗掉 。
所以，就算牛舌中的蛋白质和维生素B族都十分丰富，但里面的脂肪含量也同样很高，若正处于减肥阶段或者担心发胖的你就千万表吃了!因为牛舌吃多了是会发胖的!
相关经验推荐
- 卤水药味过重怎么补救
- 怎样卤肉颜色鲜亮 卤肉怎么做好吃
- 牛肉卤多久最好
- 卤鸭肝需要多久
- 怎样制作卤肉的卤水 卤肉要放什么材料
- 西红柿鸡蛋打卤面可以加什么
- 排骨怎么卤好吃吗
- 为什么卤肉会变黑 卤肉有什么营养价值
- 卤猪尾压多久
- 卤牛肉放卤水能泡多久