6. 蛋液全部凝固，看不见水分，就可以关火，并撒上研磨胡椒粉，完成 。可以作为早餐，搭配面包或馒头 ， 再配一碗汤，完美～
小贴士
一定要全程小火，先不要搅动蛋液，以免影响底部凝固 。黑胡椒可以用盐或糖代替，根据自己喜好选择 。
三、蒸蛋糕
▽
·主料·
中等鸡蛋｜5个
牛奶｜65g
低筋面粉｜85g
·辅料·
白糖(入蛋黄)｜10g
玉米油｜50g
白糖(入蛋白)｜40g
香草精(可不放)｜2滴
·做法·
1. 将5个蛋黄分离出来，装在无油无水的干净盆子里，加入10克糖，搅拌至白糖融化 。
3.筛入低筋面粉，沿着不规则的方向拌成无干粉的面糊，提起打蛋器时面糊可以稠稠地滴落即可 。如果搅拌起来感觉太稠有阻力，那就适当加些牛奶调一下 。加入2滴香草精拌匀 。
4. 蛋清装在另一个无油无水的盆子里，分3次加入40克白糖，打至干性发泡状态，提起打蛋器时可拉出一个小小的直尖角即可 。
5.取一半蛋白到蛋黄面糊里，用刮刀拌均匀 。（不画圈拌就不会消泡 。）
6.拌好后倒进剩下的蛋白里，同样的方法拌匀，拌好的面糊要蓬松，细腻 。
7. 倒入铺了油纸的8寸蛋糕模具内，用力震几下，尽量把里面的气体震出来 。盖上保鲜膜 ， 扎几个小孔 。
8.上锅，中火蒸1小时左右即可取出倒扣 ， 晾凉后再脱模 。蒸的好吃不上火噢～
###其它资料参考###前言
很简单一道甜品 ， 可以做下午茶，也可以做早餐哦 。
材料
主料：鸡蛋2个、牛奶250ml；
辅料：白糖适量
牛奶蒸蛋
1
准备牛奶个鸡蛋 。
2
鸡蛋打散 。
3
加入白糖搅拌好 。
4
把牛奶倒进去搅拌均匀 。
5
放入蒸锅中蒸10分钟，等5分钟在开锅 。
6
撒上红枣或者其他东西即可 。
小贴士
【牛奶蒸蛋清 可以做什么】不要蒸太久了 ， 蛋液可以过筛，我嫌麻烦没有弄，味道也不错哦 。
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