1.溼度不可过高 ， 也不可过于干燥
溼度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥茶叶转化又会太慢 。
2.温度不可骤变
首先大家要记着，存放普洱茶的地方，最好不能是温度有骤然变化的地方 。如果温度过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性 。
3.避免杂味感染
茶叶是最会吸收气味 ， 揪一把干燥茶叶 ， 会吸清空气中的异味，因为，应力求贮放环境清洁无杂味 。
4.注意避光和空气流通
在储存茶叶时要注意避光和通风 。因为在阳光直射下,酚类物质和叶绿素更容易氧化,从而使茶叶容易变色和变质 。而空气流通有有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶陈化 。
云南古树红茶饼发霉了还可饮用吗
茶叶和其他食品一样 ， 有保质期限 。大部分茶的保质期都在18个月左右 。茶叶放置的时间长了，就容易发霉 。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块 ， 上面长出绿毛 。
中国工程院院士中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋表示，茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染，能产生如黄曲霉(世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质) 。黄曲霉耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除 。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡 。所以，喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变 。经动物实验表明，发霉变质的茶还有可能会致癌!不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶，一旦发霉就不能喝了 。
不过，虽然茶叶都有相对的保质期 。但是 ， 即使过了保质期 ， 不发霉茶叶有些还可以饮用，只不过茶叶本身的味道会受到影响 。尤其是不发酵的绿茶，一旦时间放久了，清香之气便会被“陈味”代替 。红茶、乌龙茶等全发酵和半发酵茶可以保存的时间会长一些 。但是时间一长 ， 茶味也难免被“陈味”替代 。
所以，有专家建议，放置过久的茶叶 ， 或者受潮发霉的茶叶，不但影响饮用的口感，更有可能危害您的健康，建议最好还是不要喝 。古人说“陈酒新茶”，也就是这个道理 。
###其它资料参考###其实茶饼就是用茶叶所做的，之所以这样做也就是为了能够方便运输 ， 散茶运送的话太松散，而且体积也会很大，对于运输来说是很不方便的，同时也会增加成本，因此就有人想到把茶叶做成这样的茶饼形状，这就是经过高温气增压之后的茶块 。
在历史上，那些茶的运输其实都是依靠茶马古道，特别是越往一些牧区进行销售的话 ， 道路很艰难的，只能靠着马匹去进行运送，但如果是散茶的话，就会增加运输的运费 ， 同时也会降低运输的效率，因此就有人选择把茶叶制作成这种紧压茶，可以减少运输时间也可以减少成本 。
茶品顾名思义，就是像一个圆圆的饼子一样，但是用茶叶做的，这其实也是有很大的代表性的，茶饼会经过各种各样的公益进行筛选模切，最终成为了半成品 ， 再经过高温气压蒸成砖块或者是圆形，饼茶是具有很多功效的 ， 并且香味纯正，也受到很多人的喜欢，大家在泡茶的时候最忌讳的就是用蛮力去开茶，这样会导致一些茶叶掉落变成浪费，同时也会破坏茶叶，一定要小心的掰开慢慢取出 。
茶饼通常都是呈圆饼形，是属于蒸压茶，最常见的应该就是普洱茶饼，把茶叶蒸压成饼的形状就可以更方便的进行储存 ， 茶饼也是可以分成三种规格的，分别就是老茶，熟饼和青饼，通常来说在市面上比较常见的就是普洱茶比 ， 在泡茶的时候注入沸水，20秒左右就可以饮用了 。
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