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半个童子鸡蒸多久( 二 )

生活百科童子鸡


温馨小提示：
1、盐的用量要少一点 ， 表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去，孩子不要吃得太咸 。
2、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握 。
3、余下的鸡汤可是精华哦，用来做汤、下面条最鲜啦!
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清蒸童子鸡要蒸多久 清蒸童子鸡的做法
清蒸童子鸡的营养价值
清蒸童子鸡不但做法简单，而且肉质白嫩，原汁原味，保留了最初的营养价值 ， 是老少妇幼皆宜的一道高蛋白的肉食之一 。那么，对于童子鸡，它的营养价值是如何体现的呢?鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等 。而童子鸡的肉里含蛋白质较多 ， 老鸡的肉里含蛋白质少 。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高 。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收 。童仔鸡肉经蒸煮之后 ， 鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口 。
###其它资料参考###清蒸童子鸡一般需要蒸40-60分钟左右 。童子鸡，又叫桶子鸡、新鸡，一般是指育龄为7周左右 ， 重量约为2千克，刚成熟但未配育过的小公鸡，其肉质细嫩、皮柔软，味道十分鲜美 。
清蒸童子鸡蒸多少时间
清蒸可以最大程度地保留肉本身的味道，清蒸童子鸡原汁原味，十分鲜香 。
清蒸童子鸡需要的原料包括：童子鸡、生姜、食盐、红枣、葱、料酒、糖等 。
童子鸡的营养丰富，尤其是蛋白质含量较高，此外还含有脂肪、维生素和各种矿物质 。
###其它资料参考###1、清蒸童子鸡要45分钟左右 。
2、童子鸡是需要用比较小的鸡，肉比较嫩，蒸的时间过长的话肉会变老，味道变淡，而且所含成分流失过多 ， 达不到想要的效果，和吃平常的鸡没有什么区别 。不确定鸡肉是否熟时，可以用筷子戳到鸡肉中，能够容易戳进去则就说明熟了 。
###其它资料参考###清蒸童子鸡的做法：
1. 把半个童子鸡洗干净，切成小块，沥干水；
2. 把鸡块放入碗中，均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片；
3. 蒸锅内加水，把碗放入蒸锅内，开火烧开；
4. 转小火蒸四十分钟左右，即可 。

半个童子鸡蒸多久

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