2、牛肉块放入锅中煎至金黄，盛出待用 ， 将洋葱倒入煸香 。倒入胡萝卜块和土豆块煸炒 ， 放入番茄块翻炒出汤 。
3、准备一个可以进烤箱带盖子的厚底锅子（ 铸铁锅最佳），将蔬菜和刚才煎好的牛肉都放进去，略微翻动搅拌均匀一些 。
4、放入大蒜 ， 月桂叶和一束百里香（没有新鲜百里香 ， 用干燥的代替也可以），一些些盐和黑胡椒调味 。
5、倒入红酒和高汤 。中火煮滚，保持沸腾2、3分钟让酒气挥发掉一点 。然后盖上锅盖，放入预热到165度的烤箱中，烤3小时左右 。
6、炖好的牛肉放一晚，第二天食用味道更佳看，牛肉软烂入味，口感超好！牛气冲天的一道法式料理，特别适合周末或者节假日和家人一起分享喔 。
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