第三步：10分钟后，将冰糖、红枣全部放入到银耳中，继续大火将银耳炖5分钟 ， 即可起锅食用 。
【炖银耳汤牢记3点】：
第一点：将银耳的蒂剪掉
银耳泡胀后，一定要将银耳表面的蒂减掉，如果不减去此蒂，在炖银耳时，会严重影响银耳吸水的，而银耳吸收的水少，炖好的银耳汤 ， 当然不会大量出胶呢 。
第二点：热水炖银耳
炖银耳汤时，大家最好用热水炖，热水可以使银耳中的胶质快速的变软，而变软后的银耳接触到滚沸的开水，大量的胶质会溶解在水中，从而使银耳汤喝着非常浓 。
第三点：焖10分钟后再炖5分钟
炖银耳汤时 ， 不需要一直开着火炖，将银耳炖5分钟后，一定要关火，此时利用锅中的蒸汽使银耳快速的变软，这样不仅能保留银耳的香味，而且还能使银耳炖出来的胶质更加的黏稠 。
###其它资料参考###1、银耳汤煮开后慢炖半小时到一小时左右 。
2、一般买回来的银耳都是干的，需要把它先放在水里面泡上一个小时左右，让它泡软，然后把中间的杂质清洗干净，最后可以放入砂锅当中加水熬煮 。水煮开之后再小火熬半个小时到一个小时左右，熬的时间越久 ， 那么它就会变得越柔软 ， 吃上去越软糯 ， 而且浓稠感更好，胶质也都全部煮出来了，这样吃上去的口感会特别的粘稠，特别的好吃 。
###其它资料参考###1、熬银耳汤30~40分钟即可 。
2、银耳又称为雪耳 ， 含有多种营养成分，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、锌、铁、钾等矿物质，有较高的营养价值 ， 一般来说，银耳汤熬煮30~40分钟即可，如果熬得时间太短，银耳不会出胶，这样口感较差，若熬煮太久，银耳又会煮融，不仅破坏了口感，其中所含的营养成分也会受到一定影响 。
###其它资料参考###大约十分钟 。
将银耳用冷水浸泡2小时，然后放入高压锅中煮30分钟 。一定要分开煮，然后加入薏米、莲子等其他材料，再加一些冰糖，一起再煮10分钟，这样银耳汤才会粘稠 。
扩展信息:
银耳的功效与作用
银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；对银耳引起的老年慢性支气管炎、肺心病有一定疗效 。
银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失 ， 对生长发育非常有益；富含硒等微量元素 ， 能增强机体抗肿瘤免疫力 ， 还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性 。
银耳富含天然植物胶，配合其滋阴功能，长期使用能滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效 。
银耳的活性成分酸性多糖 ， 能增强人体免疫力 ， 调动淋巴细胞 ， 加强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果 。
###其它资料参考###用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
【银耳汤要多久】银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积 ， 不利于人体的消化和吸收 。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话 ， 银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的 。
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