四、注意事项
在撬茶的过程中，手要和茶刀（或茶锥）在同一方向 ， 按住茶饼的手要在后方，与茶刀（或茶锥）成平行角度 ， 切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己 。
撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散 ， 再由大块解成小块 。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切记用手把他掰断 。
撬开的普洱茶要注意储存，建议把多余的散茶放在洁净的茶叶罐里，这样不尽基本满足了普洱茶的储存条件 ， 也方便下次取用 。
普洱茶是一种功夫茶 ， 撬茶、泡茶、喝茶大有讲究 ， 自然也会形成相应的方法和文化 。学会撬茶，了解相应的工具用法，你就离懂普洱茶更近一步了 。喝普洱 ， 重在懂茶，细品其中的韵味！
茶饼制作工艺流程
1、采茶菁 。得大自在普洱茶采茶严格遵循当年的采茶传统，即采茶时可高唱采茶歌，一心二叶慢慢采5～6心即放入茶袋篮里 ， 茶叶不会受损折伤，萎凋杀菁较完整茶质也较佳 。
2、萎凋 。采茶的工序颇有讲究，握于手中之茶菁会因过多且折伤，产生压挤的现象；茶袋中之茶菁过多而透气不佳 ， 产生上下相压导致略为熟化；再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开萎凋 。茶菁萎凋是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎凋 。所以茶品好坏与否，萎凋工序相形之下显得非常重要 。而得大自在的普洱茶以人工精细挑选采摘，确保了茶叶的品质 。
普洱茶制作工艺流程
3、杀菁 。普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺 。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；杀菁大多采用锅式杀菁（古法为手工翻炒法），因茶菁经萎凋会失去水分但尚未透彻时 ， 利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀的 。
普洱茶制作工艺流程
4、揉捻 。揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状 。嫩叶较轻，老叶较重，此时叶菁经杀菁揉捻后体积已经减少大半部了 。
普洱茶制作工艺流程
5、晒干 。利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右；没有阳光时也可用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味 。这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，而且以“晒干而不能晒燥”为原则 。
茶饼怎么冲泡
先将茶饼用茶针撬开 ， 将盖碗及茶具清洗干净，向盖碗投入7g散茶，然后注入100℃沸水，第一泡为洗茶需要倒掉，不宜饮用，接着向盖碗再次注满七分水，盖上碗盖，等待10秒左右，即可将茶汤滤入公道杯，最后倒入品茗杯饮用 。
茶饼怎么喝
找到茶饼侧面层与层之间的衔接处 。
把茶刀从茶饼的侧面沿着这个衔接处插入 。
记住尽量插深一点 ， 茶刀尽可能全部都进入到茶叶里面去 。
慢慢横向移动茶刀，让这个开口越来越大 ， 由点到线 。
利用这个杠杆原理，将茶刀往上撬 。
这时候上面那一层的茶叶就会随着茶刀慢慢往上 。
接下来就可以把撬下来的茶叶慢慢拨散，醒茶 。
留待冲泡时使用即可 。
###其它资料参考###用茶刀切开 。
注意利用茶刀的方法：
1．把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入 。
2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些 ， 这样不会把茶饼撬的很散碎 。
3．向上用力，把茶饼撬开剥落 。
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