如果放在沸水中煮，肉表面的蛋白质受热会大大塌陷，影响水的渗透，亚硝酸钠就不会充分漏出 。香肠不需要泡 。温水洗净，然后转文火20-30分钟 。
香肠是一种利用非常古老的食品生产和肉类保鲜技术的食品 。动物的肉被磨成条状 ， 然后倒入肠衣中制成长圆柱形管状食品 。香肠是通过将猪或羊的小肠衣(或大肠衣)倒入调味的肉中并干燥制成的 。
蒸香肠也可以，煮香肠也可以 ， 看你自己的爱好 。如果香肠放了很久，水很干，就要蒸，煮至少半个小时 。一开始教你最直接的方法 ， 用筷子插入 ， 如果能毫不费力的放进去，说明熟了！
香肠最好在烹饪前用小水泡两个小时，然后放入沸水中煮15分钟！最好煮了它 。因为香肠表面还有一些污垢，可以煮掉 。水烧开后蒸20分钟左右 。
所需时间视具体情况而定 。一般来说，火腿肠上笼蒸的时候，最好是水开后再蒸25-30分钟 。密闭后压高压锅6-8分钟 。微波炉要看你开什么波段，一般要20分钟 。和香肠的硬度 。时间误差小于4分钟 。香肠应该等到冷到可以用手拿着的时候再切，否则会散开 。
是干香肠还是普通香肠 ， 是牛肉还是猪肉，还是两者都有？牛肉风干的话要45分钟，等锅凉了再出锅 。如果是普通的香肠，要半个小时，等锅凉了再取出来 。
###其它资料参考###蒸煮大概都是需要水开后20分钟 。
蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好 。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时 。教你最原始最直接的办法嘛，用筷子插一下，能不费力气插进去就说明熟了！
煮香肠之前最好用水泡两个小时 ， 然后在开水锅里煮15分钟就好！最好是煮熟 。因为香肠表面还有些脏东西能被煮掉 。蒸煮大概都是需要水开后20分钟 。先用水煮，控制好温度和时间 ， 一般不需要太长时间 ， 煮完了之后就可以再炒或者烤着吃，口感会比较好 。
蒸煮香肠注意事项
1、蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好 。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时 。教你最原始最直接的办法嘛，用筷子插一下，能不费力气插进去就说明熟了!
2、煮香肠之前最好用水泡两个小时，然后在开水锅里煮15分钟就好!最好是煮熟 。因为香肠表面还有些脏东西能被煮掉 。蒸煮大概都是需要水开后20分钟 。
3、蒸更好 。需要的时间要看具体情况 。一般来说普通锅线面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳 。高压锅待气密后压6-8分钟即可 。微波炉就要看你开什么波段了，一般要考20分钟 。还有就是香肠的软硬 。
时间误差不超过4分钟香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散 。香肠是风干肠还是普通的香肠，用料是牛肉还是猪肉，还是两样都有呢?要是牛肉的风干肠 ， 就得45分钟，等到锅凉后在取出要是一般的香肠，半个小时就可以，也是等到锅凉后取出 。
###其它资料参考###香肠在沸水中煮多久才算熟？
如果用高压锅来蒸，那在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了，
如果用普通锅来蒸，那在锅内水开时算起 ， 在15分钟到20分钟就可以了 。
生香肠是蒸还是煮？要多长时间？麻烦了 。
你好，盯以采用先用油煎熟，然后放在电饭锅上蒸，就是电饭锅由“煮饭”跳至“保温”后就放进去蒸，你就可以去做其他菜了，吃饭的时候拿出来就好了，如果要有一个具体的时间的话，大概10分钟就ok了，个人觉得 ， 这样是既好吃还方便，呵呵，希望可以帮到你！
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