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球形蛋糕 怎么做( 二 )

蛋糕生活百科


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最后用点奶油加入青色拌均，倒入挤花袋，在蛋糕低下边沿挤像青草状 。就搞定啦！是不是很简单 。相信外卖要百多块吧，自己做是不是很实惠 。（其实足球蛋糕颜色方面，随个人喜欢什么颜色都可以）
###其它资料参考###1.两个6寸蛋糕摞起来
2.用刀子修出球形
3.淡奶油放冰箱冷藏一晚上，取出，打发
4.把球形蛋糕上抹上奶油
5.用牙签在蛋糕上画上足球的花纹
6.取一小部分，加入适量可可粉
7.拌匀
8.用两种颜色的奶油挤上星星花即可
###其它资料参考###芭比蛋糕、球形蛋糕完美脱模的做法
所需材料：硅胶一体刮刀、正常烘烤后晾凉的蛋糕（无需黄油涂壁、抹面粉之类的操作）
先用手轻按蛋糕和模具相连接的一圈，表面一圈都松开以后，用刮刀沿缝隙紧贴着模具壁插下去至基本看不见刮刀头的深度，然后拔出，再移至旁边一点重复刚才插下去拔出来的动作，直至一圈结束 。然后进行第二圈插下去拔出来的动作，不过要比第一圈插得深一点 。两圈下来基本就可以脱下来了 。如果不行的话，再进行第三圈同样的操作，直至倒扣可以轻松脱模 。
成功脱模！
小贴士

###其它资料参考###草莓蛋糕的做法如下
主料：鸡蛋 (4个)牛奶 (40克)玉米油 (40克)淀粉 (40克)细砂糖（蛋黄） (10克)细砂糖（蛋白） (30克)柠檬汁 (几滴)
调料：淡奶油 (200克)细砂糖 (15克)草莓 (适量)玉米油 (40克)淀粉 (40克)细砂糖（蛋黄） (10克)细砂糖（蛋白） (30克)柠檬汁 (几滴)
做法：
1，蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀 。
2，加入牛奶搅拌均匀 。
3，把低粉筛入蛋黄里 。
4 ， 用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用 。
5，蛋白里挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡 。
6，加入10克细砂糖 。
7 ， 中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加10克白糖 。
8 ， 继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入10克白糖 。
9，打发至关掉电源 ， 提起打蛋器，上面会出现较软的尖角 ， 打发到这样的程度即可 。
10，取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里 。
11，用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡 。
12，把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里 。
13，再次轻盈、快速的切拌均匀 ， 成蛋糕糊 。
14，混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的模具里，用刮刀稍微刮平 。
15，放入预热好的烤箱，中层，150度烤约20分钟 。
16，烤好后的样子，非常的饱满，上色也不会太深 。
17，烤好的蛋糕卷平移到烤网上，撕开四面的油纸 。
18，在上面盖上一张干净的油纸 。
19，晾至微温的时候翻面，去掉背面的油纸 。
20，在蛋糕冷却到时候 ， 打发淡奶油，200克淡奶油里加入15克细砂糖，搅打至8分发 。
21，在蛋糕到一头挤上奶油、铺上清洗干净的草莓 。
###其它资料参考###用料
戚风蛋糕一个
奶油500克
新鲜水果适量
将做法保存到手机
步骤
1
我买的20Cm的球，差不多8寸蛋糕片三片正好
小贴士
球形蛋糕做慕斯比较合适 ， 不过我不爱慕斯呀，所以奶油蛋糕一样好吃咯
###其它资料参考###淡奶油+糖粉，打至可流动状态
吉利丁片冷水泡软后，取部分酸奶加入吉利丁片隔水加热使吉利丁片融化，温度不能超过50度

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