制作做法： 春卷要用面加适量的水和盐拌匀，揉成很软的面团，在烧热的平锅上旋转成烙成薄面皮，包上馅儿，用油炸呈金黄色 。春卷的馅讲究用嫩荠菜 。
春饼是用温水和面撖成软面团，放置案板上薄，然后用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可 。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝，也有加肉的 。
春饼、春卷是历史悠久的小吃品种 。立春吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿 。因此这一习俗一直延续至今 。
望采纳！ \(^o^)/~
人家做的春饼，都应该卷点什么菜?。?
但，那一刻，我猛然晓得了，从我第一眼看到英子姐开端，
东北春饼的做法，东北春饼怎么做好吃，东北春饼的家常
食材明细
富强粉300克
袋装酸菜500克
豆芽菜适量
肉丝适量
红薯粉条适量
葱姜适量
韭菜花适量
酸咸口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度
东北春饼的做法步骤
1
超市买的袋装酸菜,要挑看上去比较新鲜的那种，颜色过暗或汤水比较浑浊的一般不太好 。
2
酸菜切丝，东北人的绝活：要想切的细，得用刀把酸菜帮先片个口，
3
再用手从头撕到尾，
4
一般片个2-3层，然后码好再切丝 ， 保证细噢；
5
豆芽摘好、洗净，
6
猪肉切丝，最好用肥瘦相兼的那种，没有的话就来点肥肉 ，
7
粉条煮熟后过凉水，
8
用暖壶中的开水活面，软硬度跟一般烙饼一样；
9
醒面的时候可以先炒酸菜：锅中放油 ， 先放入肥肉煸炒再放瘦肉，加姜葱，
10
然后放酸菜，翻炒几分钟，
11
再加入豆芽和粉条，
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最后加进两勺韭菜花就可以出锅了；
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将面揉成长条，
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切小剂，按圆，
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两两一组叠加，中间涮上少许油，
16
擀成薄片；
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电饼铛不放油，直接放饼胚，稍鼓起后立刻翻面
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两面烙好，
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趁热撕开，
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逐个码在一个盆里，盖上盖子保温；
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饼都烙完了，就可以吃了，
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开始卷了,
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饼又薄又软吧
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我这个量,适合三人吃 。
春饼配菜有哪些
土豆丝炒芹菜丝、绿豆芽炒粉丝、干豆腐丝炒辣椒丝、韭菜炒鸡蛋，等等 。
东北菜有烙饼然包其他菜一起吃的叫什么
煎饼包其它菜，土豆丝 ， 酸菜等等 ， 这个我只小时候吃过，现在基本吃不到了 ， 现在能吃到的是卷饼，手掌大的小饼，卷上各种菜 。
春饼里的菜都放什么菜
你好！
吃春饼时的配菜叫“和菜” 。
吃春饼，自然少不了和菜 。所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒 。
拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好 ， 用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成 。若要炒著吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟 。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养 。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来 ， 用饼卷著吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜 。
卷春饼的菜肴，也可预先备置熏鸡、酱肉、香肠等 ， 但都要先切成丝 。临时热炒的可简单地做成韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋等 。菠菜梗炒金针、木耳、油豆腐丝等，配成六样八样均可 。
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