蒸鸡蛋羹小技巧
1、忌加生水和热开水
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后 ， 空气排出，蛋羹会出现小蜂窝 ， 影响蛋羹质量，缺乏嫩感 ， 营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失 ， 也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。
2、忌蒸前加入调味品
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损 ， 蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀 ， 加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损 。
###其它资料参考###微波炉蒸鸡蛋需要5分钟 。
鸡蛋是一种食用价值比较高的食物，含有丰富的蛋白质 。用微波炉蒸鸡蛋大约5分钟左右就可以了，注意蒸鸡蛋时火不要太高 ， 首先把鸡蛋打入碗中 ， 加入适量的食用油搅拌均匀，然后再加入适量水，可以加入适量的盐，使鸡蛋更美味 。
蒸蛋要注意：
1、忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气 ， 水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝 ， 影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用热开水 ， 否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损 ， 甚至蒸不出蛋羹 。
2、忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体 。好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可 。
3、忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是 ， 蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损 。
###其它资料参考###1、用微波炉来煎鸡蛋不需要太长时间 ， 一般45秒到一分半钟左右就可以了 。用微波炉来煮鸡蛋需要准备水，鸡蛋，先把鸡蛋清洗干净放到蒸蛋器里面，蒸蛋器里面需要加入适量的水 ， 然后放到微波炉中加热10分钟，加热好后拿出来放到凉水里面过凉，把皮剥掉就可以吃了 。
2、可以先把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀 ， 加入适量的水继续搅拌，然后再添加适量的盐搅拌充分，差不多的时候就可以放到微波炉里面来加热，用微波炉来加热，一定要慢慢的加热，不要偷懒，一下子加热好几分钟，这样制作出来的口感就会变得很差，加蚝油后就可以再加一些番茄酱来吃 ， 味道是比较不错的 。
###其它资料参考###【微波炉鸡蛋多久能熟】1、鸡蛋放进微波炉热35秒即可；2、鸡蛋放在碗里，上面盖一个玻璃盖子 。加热时间不要太长，大概35秒即可 ，如果用微波炉来加热鸡蛋，那不管是否是已经煮熟的，都应该把蛋壳敲破、并且弄破内层膜才可以，千万不能把一个完整的蛋放入微波炉加热，否则可能会引起蛋的爆炸，甚至有可能损坏微波炉 。
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