###其它资料参考###魔芋豆腐的详细做法 ， 清爽滑嫩又下饭，7元钱买一块，轻松炒一盘
魔芋豆腐味道清爽，富含可溶性膳食纤维，是一种营养健康的食材 。小区附近刚开了一家生鲜超市 ， 各种新鲜的食材比旁边几家超市要丰富很多，路过其中一个柜台的时候，听到售货员向旁边一位顾客推荐魔芋豆腐，说魔芋豆腐可以帮助肠道蠕动，促进消化和吸收 ， 帮助减肥 。听到这话，我才注意到原来这里也有魔芋豆腐卖 。
这个食材在我家附近的菜店里几乎看不到 ， 整块的像个豆腐一样，主要原料是魔芋，是一种健康食材 。以前在朋友家吃过，觉得还挺好吃的，于是买了一块回家炒着吃 。倒也不贵，7块钱买了一大块，搭配芹菜和干红辣椒，再放点蒜，口感微辣，魔芋豆腐滑嫩爽口，想让魔芋豆腐入味，就多炖一小会儿，很是好吃，来看看详细的做法吧 。
【辣炒魔芋豆腐】
【原料】：魔芋豆腐1块（约600g）、芹菜1根、干红辣椒5颗、大蒜半头、食用油、盐、生抽酱油；
【详细制作过程】：
步骤1：准备相关的食材，魔芋豆腐一块，芹菜茎2根就可以了，喜欢的也可以多放点 ， 干红辣椒的数量根据自己的吃辣程度来选择，另外再准备点大蒜；
步骤2：先烧一锅开水，把魔芋豆豆腐切成长条，放到开水里煮2分钟，捞出沥水 。
步骤3：焯过水的魔芋豆腐条 ， 大蒜去皮切碎，芹菜茎斜切成片状；
步骤4：炒锅上火烧热，放少许食用油，把干红辣椒和蒜碎放到锅里翻炒出香味；
步骤5：再放进切好的芹菜一起翻炒；
步骤6：放进魔芋条，一起翻炒均匀；
步骤7：加入少量的盐和生抽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，魔芋豆腐炖煮的时间越长越入味，如果不赶时间，可以多炖一会儿 。另外魔芋豆腐本身含水量较大，中小火炖煮的话 ， 不需要额外加水 。
魔芋豆腐就做好了 ， 这做法够简单吧！魔芋豆腐本身口感就是那种滑滑嫩嫩的，炖煮入味后，更加滑嫩爽口，有点辣味儿，也更加下饭了 ， 是一道简单易做的快手家常菜 。
不仅简单易做 ， 而且还营养健康，魔芋含有一种天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收 。魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，还能帮助减肥瘦身哦 。冬天容易长胖 ， 不妨多做点健康营养不长胖的美味吧！
###其它资料参考###怎么自制魔芋豆腐
首先锅内倒入水烧至起泡 ， 一边搅拌，一边加入魔芋粉 ， 小火不停搅拌成糊状 。然后加入用温水稀释好的食用碱水，搅拌均匀 ， 盖上盖子焖几分钟 。最后用手压下有点硬的时候，用清水从锅边轻轻倒下，用刀切开让水渗透下去 ， 中火煮20分钟左右即可取出食用 。
###其它资料参考###正宗的四川魔芋豆腐做法及配料比例如下：
准备材料：碱5g 、魔芋粉50g
制作步骤：
1、准备魔芋粉50g，碱5g
2、碱用开水化开备用
3、四斤水大火煮开（大概四瓶矿泉水的量）
4、水煮开关小火，一边搅拌一边下魔芋粉，持续搅拌15分钟，至粘稠状（小心糊底）
5、开大火 ， 沿锅边四周慢慢加入碱水，快速搅拌15秒 ， 然后关火
6、放置十分钟后，锅内加水（漫过豆腐三厘米）
7、大火烧开，即可倒出，魔芋豆腐就成功了
8、准备吃时候 ， 切出小块用加过一点醋的清水焯一下，多余的用清水浸泡，可以保存四天左右
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