###其它资料参考###小鸡炖蘑菇这样炖才好吃：
蘑菇炖鸡是一道非常美味的菜 。既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩 。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美 ， 并富有营养，有滋补养身的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外 。小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里 。此菜营养丰富 ， 可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用 。1.鸡肉飞水去腥味 。2.锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味 。3.加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒 。4.炒至鸡肉上色 。5.加入开水，放入装入有花椒的调料盒 ， 大火烧开 。6.加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟 。7.待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可 。这样小鸡炖蘑菇就做好了 。
###其它资料参考###著名的东北菜--小鸡炖蘑菇
主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟 ， 洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油 ， 待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 。
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