香而不清为凡品，既清且香为中品，清香而甘为上品，只有“活甘清香”占全的，方为极品 。
香
口含茶汤，有芬芳馥郁之气冲鼻而出 。岩茶香包括真香、兰香、清香、熟香 ， 其香如梅之清雅，兰之幽馨，果之甜润，桂之馥郁，令人舌尖留甘，齿颊留芳，沁人心脾 。
其中香型又分为：品种香、工艺香、地域香、树龄香 。
品种香：不同品种的茶，有自己自带的独特香型，这种香型有别于其它品种 。如水仙有兰花香 ， 肉桂有桂皮香，水金龟有腊梅香 ， 佛手有雪梨香，奇兰有杏仁香，铁罗汉有草本香等等 。
工艺香：制作工艺所产生的香 。做青的有花果香，焙火的有火功香 。
地域香：山场或小环境产生的香 。所谓的山场味或者说小环境的味道 。
树龄香：枞味 。
【活茶是什么】把各种香单独列出来，似乎很容易，但是一泡茶的香，或是每一冲的香往往都是几种香融合在一起 ， 要能找出来，就需要学习和训练了 。
清
意指纯正清楚――茶汤清澈透亮，不浑不浊；茶香清新纯正，无异杂味；茶味纯正清甜，非“青”味 。
甘
意指茶汤滋味甘甜与饮后回甘――入口甘甜 。似饮泉水，茶汤鲜爽，茶韵厚重 。
岩茶味重，往往先感受到的都是苦涩味 。然而，好茶苦涩化得快，转为甘甜，两腮生津，就像吃生橄榄似的 。
活
“活”是品味武夷岩茶的最高境界 。“活之一字，需从舌辨之，微乎微矣 。”活 ， 全凭个人感受 。一个“活”字，道尽武夷岩茶的自然和文化内涵 。武夷山本地人在闻香、看叶底或是做茶时，都有说“活”字 。岩茶讲究“死去活来” ， 不论是做青还是焙茶，都要“活” 。“活”字又表现在茶汤入口的感觉 ， 工艺“活”的岩茶在入口时，才真正的能体现岩茶极富变化的秉性 。
###其它资料参考###绿茶一般都会出现这种景象，如：毛尖、君山银针、碧螺春都可以 。
延展回答：
绿茶 ， 又称不发酵茶 。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵 ， 经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品 。
其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的 。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果 ， 是其他茶类所不及的 。
我们知道绿茶有种泛苦的味道，因为它的成分中性酸，但是可以滋润保养皮肤 ， 如果面部有痘子的人，应该多喝绿茶，那是因为绿茶的清凉，还可以祛火！对脸部有比较好的作用！它的抗氧化成分也比较高，是维生素C的好多倍！可以预防心脏?。?
###其它资料参考###5斤左右
茶叶中的含水量越低，炒熟茶所需的生茶越少，而含水量越高，生茶的用量越大 。在炒茶时，锅中温度要高，在180度左右，将茶叶倒入后不停的翻炒，使其受热均匀，翻炒上两分钟则捞出，茶叶要炒上两次，第二次炒时的温度在130度左右，将茶叶炒出香味即可 。
泡茶小技巧：
第一、洁具温杯不可少
不管泡什么茶，茶壶、杯具都要整洁干净 。避免串味，影响茶的口感 。在泡茶之前先用开水烫一下茶具，可以起到消毒的效果，清除异味，干净又卫生，喝着心里也舒服 。并且，开水泡过的茶壶或茶杯，温度升高，更有利于激发茶叶的香味，也就是茶友常说的“温杯” 。
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