步骤五、取出后搭配蒜蓉酱 。
步骤六、和其他菜一起食用 。
###其它资料参考###八带煮1-2分钟左右就熟了 。
八带一般指八爪鱼，八带中所含的主要成分是蛋白质，相对来说还是比较容易熟的 ， 只需要将其放入水中煮1-2分钟左右就可以了，此时的八带已经熟了，但是肉质又不至于太老，吃起来口感是十分脆嫩的，直接吃或者蘸料吃都是非常鲜嫩的，如果煮的时间太长的话，那么八带的肉质就会变老 。
清洗八爪鱼的技巧
1、八爪鱼的眼珠里含有很多墨汁，极易溅出弄脏衣服 ， 可以将八爪鱼放在水中再挖出眼珠，避免弄脏衣服 。
2、规格较小的八爪鱼，如果不介意吃掉内脏和眼睛，可以直接用细盐不断的搓洗后再用清水反复清洗，直至表面没有粘液 。
3、八爪鱼的皮有很重的腥味，一定要先将那层黑皮撕掉之后再炒 。
以上内容参考百度百科-八爪鱼
###其它资料参考###1、八爪鱼属于一种海鲜,其中所含的主要成分是蛋白质,相对来说还是比较容易熟的,一般只需要蒸5-8分钟左右就可以了 。
2、八爪鱼又名章鱼，英文名是Octopus，是一种软体动物 ， 是从头足纲软体动物中进化而来的 。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称 。
3、章鱼有八条感觉灵敏的触腕，每条触腕上约有300多个吸盘，每个吸盘的拉力为100克无论谁被它的触腕缠?。?都难以脱身的 。章鱼的触腕和人的手一样 ， 有着高度的灵敏性，用以探察外界的动向 。当其休息的时候，总有一二条触腕在不停地向着四周移动着，高度警惕着有无“敌情”；如果外界有什么东西触动了它的触腕 ， 它就会立刻跳起来，同时把浓黑的墨汁喷射出来，以掩藏自己 ， 趁此机会观察周围情况，准备进攻或撤退 。章鱼可以连续六次往外喷射墨汁 ， 过半小时后，又能积蓄很多墨汁 ， 章鱼的墨汁对人不起毒害作用 。
###其它资料参考###主料:章鱼250克
调料:辣椒(红、尖、干)2克 姜20克 大蒜(白皮)10克 白砂糖20克 酱油60克 白醋30克 香油10克
1. 章鱼斜刀刻花,覆上微波薄膜,用强功率煮6分钟
2. 辣椒、姜、蒜、砂糖、酱油、白醋、香油拌匀
3. 调料汁用鱿鱼蘸着食用即可.
肉馅 ， 生粉，生抽 ， 粉丝，小八爪鱼 ， 姜，糖 ， 盐，酱油，蒜蓉，酱油，葱
1.肉馅用生粉生抽拌匀.粉丝浸软切短沥干水放碟底.小八爪鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉,干水后摆在粉丝上.
2.蒜头切末(量多).加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后.烧热两汤勺油浇在上面拌和.炒香虾米和肉馅.再铺在八爪鱼上.把蒜蓉调料舀在上面.
3.蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟.最后半分钟洒上葱花.
4.上桌前再浇点酱油.八爪鱼2条（大概中间大小的，约有500克）、洋葱 0.5个、绿色尖辣椒2个、红色尖辣椒 3个、大葱 半棵、植物油 1勺 。
佐料：
辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱油 1勺、蒜泥半勺、姜泥 1勺、砂糖 1勺、清酒 1勺（黄酒也可） 。
做法：
1. 首先是清洗八爪鱼 。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫 。
2. 洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用 。
3. 大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状 。
4. 做炒八爪鱼的时候用的佐料要这样做：在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀 ， 然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩搅拌均匀 。
5. 首先要在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下，然后捞出来把水空干 。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用 。
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