###其它资料参考###1、煮生肠的时间一般都是比较长的 ， 大概需要一个小时至两个小时左右 。并且再煮生肠之前需要把它浸泡清洗干净再煮 。
2、再煮生肠之前需要把猪生肠浸泡一会，然后翻过肠衣彻底清洗干净 。
3、煮生肠之前需要焯水，这个步骤非常重要 。取一口锅加入清水烧热，直接把处理好的生肠放进锅里就可以了 。焯水的过程中可以往锅里添加一点食醋，这样可以减少生肠的味道，在吃的时候也不会味道很难闻 。
4、焯烫猪生肠煮到八成熟左右捞出来，然后切成小块 。再把生肠放进汤锅里煮，大火烧开后改成文火慢炖煮一个小时至两个小时就可以食用了 。
###其它资料参考###肥肠煮时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软 。
在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段 ， 放在开水里煮透 。一般见意开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的 。二次加工的时候会比较方便 ， 主要是调味 。
肥肠制作窍门
1、肥肠有一股令人不悦的气味，使用爆炒酱和豆豉酱搭配炒制，去腥的同时，爽脆浓香 。
2、猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头 ， 它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥 。猪大肠适于烧、烩、卤、炸 ， 如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等 。
3、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味 。
###其它资料参考###肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时 ， 如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况 。
想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡 ， 用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热 。水中可以加入一点食用碱 ， 用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤可以加入一点能使肥肠更酥烂 。最后是转大火再煮20分钟即可 ， 捞起后再爆炒一些即可 。
肥肠烹饪小技巧：
1、清洗肥肠的时候，加碱加醋都不对 ， 难怪总是会有异味，教你一个妙招，便是用食盐和淀粉搓洗，食盐能起到杀菌以及去除一定油脂的效果，而淀粉则可以起到粘附的作用，将杂质粘附出，便可以处理干净了，而且最后再用料酒搓洗下，可以很好去除其中的腥臭味；
2、卤肥肠，别只会焯水 ， 很多人焯过水会直接将肥肠加上香料开始煮 ， 其实这样做是不对的，难怪不好吃还不入味，正确方法应该是多加1个步骤，便是将所有的调味料都事先炒香，炒香后再加上水煮肥肠 ， 这样香味会充分融入在肥肠中，肥肠的口感也会更加香脆好吃，而且不会有腥臭味道 。
【大肠用锅煮多久能熟】以上内容参考百度百科-肥肠
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