###其它资料参考###制作蘑菇馅，可以的荤的，也可以是素的，荤的可以放牛肉 ， 猪肉 ， 香肠，鱼片，鱼糕等等 。
素的可以放青豆子，豆制品，芹菜，青菜 ， 芫荽 ， 蒜苗等等 。也可以很多种荤素搭配在一起，味道会更加鲜美哦 。
###其它资料参考###饺子在我们北方 ， 绝对是最为抢手的美食，每当有啥客人来到家里，主人家很可能就会包饺子来招待，平时有空也经常会做上一堆饺子，隔三差五吃一顿，别提是有多么的舒服了 。饺子馅有很多的种类，按照大分类来说的说 ， 咱们可以分为素馅与肉馅这两种，我个人则是会比较喜欢吃素饺子 。
今天要分享的，是我个人一直以来比较喜欢的饺子，吃了20年饺子，只有这个馅百吃不厌 ， 比吃肉都要香 ， 好吃！这饺子馅是用黄瓜与蘑菇做的，大多数人应该都没听说过 ， 这两者还可以搭配做饺子？答案是可以的 ， 而且口味还相当不错呢！不信的话就随我一起来做吧 ， 这口味绝对不会让你失望 。
【黄瓜蘑菇馅饺子】
准备食材：蘑菇一斤、鸡蛋四个、黄瓜两根、食用油适量、食用盐适量、麻辣鲜一勺、鸡精一勺、胡椒粉适量、蚝油一勺、香油一勺、面粉300g、黄瓜汁160ml
制作步骤：
1、一斤的蘑菇清洗干净，随后我们将其撕碎成小块，放到锅里面开水焯烫两到三分钟，随后捞出将水分沥干，放入到凉水中冰一下，这会让它拥有更加优秀的口感 ， 最后将蘑菇用纱布抱起来，将水分给挤出来，剁碎待用 。
2、黄瓜清洗切制成细丝，随后加入食盐抓匀腌制，大概需要个十分钟左右，让黄瓜里面的食盐都渗出来，随后再将水分稍微的挤一挤，尽可能挤得干净一些，最后同样是剁碎待用 。
3、将蘑菇还有黄瓜放入盆中，然后炒上四个鸡蛋一起放进去，加一勺食盐、一勺麻辣鲜、一勺蔬菜基金、适量胡椒粉、一勺蚝油、一勺香油搅匀，馅料就算是做好了，最后就只要包饺子就行 。
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