2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根 ， 加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味） ， 加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟 ， 再改小火压10分钟（可保持汤是清汤 ， 不会浑浊），关火等待高压锅气压降低； 哗
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱 ， 加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好） ， 一锅香喷喷的鸡汤就做好了！
###其它资料参考###做法：
1. 鸡腿洗净放入凉水锅中，煮沸，去浮沫，干净后，捞出待用 。
2. 双孢菇洗净，垂直菌盖切成两半，待用 。
3. 姜切片，有3、4片即可 。
4. 把鸡腿、双孢菇、姜片放入锅内，加水，如果是电压力锅 ， 加的水没过食材大约1厘米即可 。如果是普通煲锅 ， 则要多加些水 。
5. 锅内加少许料酒和盐，盐放一点点就可以，熟后还可再根据口味加盐 。
6. 电压力锅放到合适档位或时间 ， 就可以了 。普通煲锅的话，要炖上1.5小时以上 。
###其它资料参考### 既然已经准备好原料，接下来就是掌握用电压力锅炖鸡的制作方法 。那怎样用电压力锅炖鸡呢？不同材料的制作方法不一样，具体如下：
1、香菇炖鸡
鸡清洗干净 ， 加入料酒、酱油、淀粉、盐等配料，搅拌均匀，腌制15分钟 。紧接着，将其他配料清洗干净，然后预热电压力锅，倒入蒜，放入鸡块，煮至五分熟 。再下香菇、辣椒圈、葱段等，加水煮 。
2、葱白炖鸡
将鸡清洗干净，斩成小块，然后倒入锅中 ， 与辣椒末、葱白、姜片、大蒜一起炒，熟后倒入电压力锅中，加开水炖煮 。出锅前加盐、鸡精、香油等调好味，即可食用 。
3、茶树菇板栗炖鸡
板栗用水煮熟，剥皮，茶树菇清洗干净，去根，与斩成小块的鸡肉放在一起煮熟 。再在电压力锅中加食用油、姜片、干辣椒等预热，倒入鸡块，煮至鸡块变颜色，加水炖 。熟后，再出锅前放盐即可食用 。
4、咖喱土豆炖鸡
土豆、洋葱、胡萝卜、番茄分别切成小块，鸡肉也炖成小块，一起倒入大碗中，加淀粉、姜黄粉、盐、酱油腌制 。等腌制好后 ， 倒入锅中煮熟 。再下咖喱粉、鸡块，于电压力锅中 ， 加水煮沸 。
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