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苜蓿可以怎么吃好吃( 四 )

生活百科苜蓿


做法
1、所有材料搅拌成光滑有弹性的面团，进行第一次发酵 。
2、发酵好的面团分成四个65克、三个74克的面团 ， 搓圆 。
3、松驰10分钟后 ， 四个面团各搓成长条状对折，中间放上肠仔 。
4、另三个面团擀开卷起成，整成橄榄形或长条面包形 。
5、进行第二次发酵 。。
6、烤箱190度烤15分钟左右 。
7、我这拍的都是长条形面包，吃的时候可以中间切开抹沙拉酱，放上奶酪片，再夹上苜蓿芽和肠仔，想要好看再挤上芥末酱 。
小诀窍
用切开的方式可以夹更多的蔬菜，我喜欢 。如果不是自己发的芽菜让我大量的生吃，我还真不敢吃，不管它是打着有机 。
苜蓿肉
材料
猪里脊肉，东北黑木耳，鸡蛋，姜，葱末，酱油 ， 料酒，香油，盐，味精
做法
1 。脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵 。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀 。
2 。锅置上火 ， 加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里 。
3 。原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散白 ， 加料酒，酱油，味精 ， 盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可
水炒苜蓿虾仁
材料
对虾仁150克，鸡蛋5只，上汤200克，葱，姜，料酒，香油
做法
1、鸡蛋打入碗内，虾仁洗净 ， 片成抹刀片，放入滚水里略烫捞起，倒入鸡蛋碗内搅匀 。葱、姜切成茸，
2、烧热锅，下上汤并放入葱姜茸、盐、味精、料酒煮滚，把虾仁倒入炒至嫩熟，淋上香油即可 。

###其它资料参考###主料：苜蓿300克
辅料：大蒜2瓣、花椒1克、生抽2克、盐2克、油适量、辣椒面1克、芝麻油2克
1、首先食材准备好 。
2、这就是苜蓿芽，一般都是掐最嫩的苜蓿芽来吃 。
3、苜蓿清洗干净后焯水 。
4、接着大蒜压成蒜泥 。
5、焯水后的苜蓿捞出用纯净水冲凉，轻轻的挤去多余的水分，也不可挤得太干 。
6、炒锅烧油，凉油放入花椒慢慢炸花椒油 。
7、将蒜泥和一点辣椒面放在表面，用热的花椒油浇上去，浇出蒜香味，调生抽、盐、醋、芝麻油拌匀即可 。
8、凉拌苜蓿的成品 。

###其它资料参考###苜蓿菜的吃法及营养价值
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血 。用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等 。
苜蓿的做法一：炝炒苜蓿
食材准备
苜蓿、花生油、鸡精、花椒、食盐、蒜 。
方法步骤
1、将苜蓿的嫩叶摘下 ， 用清水清洗，沥干备用 。
2、热锅注入花生油，温度至7层 ， 调中小火，加入花椒、蒜煸出香味 。
3、片刻后加入苜蓿 ， 调大火快速翻炒，加入食盐 ， 半分钟后，加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅 。
苜蓿的做法二：杂和面蒸苜蓿
食材准备
苜蓿、胡萝卜、玉米面、面粉、食盐、蒜、芝麻油、味精、黑豆 。
方法步骤
1、苜蓿摘下嫩叶洗净，控水胡萝卜去皮切丝黑豆洗净后用冷水泡发 。
2、把黑豆放入锅内煮熟捞出蒜剥皮切碎，苜蓿切小段 。
3、把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中，倒入面粉、玉米粉，加入盐、味精，用手搓匀 。
4、蒸锅烧开铺好打湿的屉布，放入苜蓿铺匀，大火蒸5分钟关火，取出放凉 。
5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿里面，用勺子搅拌均匀，即可装盘食用 。

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