2、马肉饺子，买一块新鲜的马肉，洗干净剁碎 ， 个人认为自己剁的肉味道比较好吃而且干净，准备适量的香菜切碎放入马肉中，准备鸡精，盐 ， 五香粉，豆油或者花生油，耗油，准备一些大葱切碎放入马肉中，把适量的调味料 ， 依次放入马肉中，搅拌均匀，准备适量的面粉放入盆中，倒入温开水，和比较软的面，和好面以后放入盆中让醒一会，过一会儿取出面切一小段，然后揉成细细的长条，在切成半个大拇指长的小段，按平擀面皮，调好的馅拿出来，开始包饺子，包好饺子后放入开水锅中煮开 ， 肉饺子要多煮会，煮好后装盘后，调吃饺子的酱料，醋，酱油，红油辣椒，蒜末 ， 依次放入碗中，调好酱汁就可以吃了 ， 肉质鲜嫩 ， 多汁美味可好吃了 。
###其它资料参考###1、不宜与大米（粳米）、猪肉同食 。
2、忌生姜、苍耳 。
马肉营养：马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环 ， 预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果 。
扩展资料
马肉做法：
主要材料：马肉1千克，白萝卜半个，盐适量，花椒十数颗，三萘2~3粒，桂皮1块，八角2粒，生姜1块，白酒少许，五香粉少许，花椒粉适量，花椒油适量，白糖适量，生抽适量 ， 麻油适量 ， 熟芝麻少许 ， 香菜2棵 ， 葱1根 ， 味精少许 。
1，马肉洗净 。
2，放入大些的容器内用凉水浸泡2小时以上，以去除血水 。
3 ， 将浸泡好的马肉捞出，擦干表面水渍 ， 倒少许白酒在手上，将马肉搓揉均匀；加2小勺盐继续搓揉按摩 ， 再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后 ， 盖上盖子腌制8小时（或一夜） 。
4，将腌制好的马肉放入砂锅中，加凉水，使马肉全部浸泡于水中，大火烧开 ， 撇去浮沫；加拍散的生姜与花椒、八角、三萘和盐改小火焖1个半小时 。
5 ， 用筷子能插进马肉即刻关火 ， 盖上盖子，让马肉继续浸泡于汤卤中至自然冷却再捞出沥干 。
6 ， 卤好的马肉凉透后再放冰箱内冷藏一夜，就十分容易切片了 。
7，香菜、葱洗净切成段和丝 。
8，与马肉片拌匀即可 。
9，成品图 。
参考资料来源：百度百科-马肉
###其它资料参考###1、不宜与大米（粳米）、猪肉同食 。
2、忌生姜、苍耳 。
马肉，肉质鲜嫩，脂肪较少 ， 且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值 。它是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分 。
马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果 ， 是哈萨克族著名的传统美食之一 。
马肉的饮食历史记载
哈萨克饮食马肉 ， 汉族很少食马肉，北京人甚至有“驴香马臭”的说法 。不过 ， 古代汉人也许是吃马肉的 。
《史记》记载汉景帝招辕固生和黄生谈天 ， 辕黄二人为“汤武革命”的定性争得面红耳赤 ， 景帝打圆场，马肉可食，只是马肝因为有毒而不能吃 。
在后世，“不食马肝”成为一个成语，告诫人们不要做无益有害之事 。哈萨克人将马宰杀后，把马肉清洗切碎，拌上佐料，灌进马肠中，据说一匹马的肉正好可以装进它自己的肠子里 。
装好后熏制 ， 蒸煮而食 。切好的马肠端上桌，配以煮熟的土豆和生切的皮牙子（即洋葱），再加上奶茶，那浓郁深沉的香味 ， 可谓世罕其匹 。
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