三、色佳：主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈" ， 汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色 。质次的 ， 茶汤红而不浓，欠明亮 ， 往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤" 。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明 ， 仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变 。
四、香佳：主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同 。优质的`云南普洱散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等)，优质的热嗅香气显著浓郁 ， 且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道 。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"、"变质味" 。
五、味佳：主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉 。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津 。清爽滑润，醇和、甘甜、生津而千变万化 。
六、气佳：茶气足、厚、正 。
七、韵佳：最显著的感觉就是喉韵 。从滑口感、回甘感和润喉感来感觉 。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘 ， 舌根生津质次的则滋味平淡 ， 不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感 。
###其它资料参考###【怎么识别普洱散茶的优劣】1、普洱熟茶有紧压熟茶和普洱散熟茶之分 。散茶一般来说，其品质的高低，外形重点看条索和色泽、条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好 ， 色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现 。
2、高品质的普洱茶外形金毫显露 ， 条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、调匀一致 。若闻之有烟、焦味、杂味、有霉味、馊味说明工艺差或者保存不善 ， 品质劣 。
3、普洱紧压熟茶：以饼茶为例，紧压熟茶因经过湿水压制而成，所以主要看条索是否匀整端正、棱角整齐、不缺变少角、厚薄一致、松紧适度、模纹清晰、条索整齐紧结色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常 。
4、若表面有霉花，霉点的普洱熟茶均为劣质品 。
###其它资料参考###1、外形，普洱熟茶有紧压熟茶和普洱散熟茶之分 。散茶一般来说 ， 其品质的高低 ， 外形重点看条索和色泽、条索主要看条形松紧、重实的程度 ， 以条形肥壮紧结、重实的为好色泽看含芽毫的多少 ， 色泽的深浅是否均匀一致 ， 以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好 ， 色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现 。
2、汤色 ， 普洱熟茶汤色特点：明亮，红浓，红褐色，好的普洱熟茶，茶汤红润透亮 ， 颜色和红酒相似 。颜色偏向深红、红褐均属正常 ， 但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质 。
3、香气 ， 普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味 ， 这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一种综合香气，它接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气，绝对不同于霉变的味道 。因此在购买普洱熟茶的时候，一定要注意辨别气味 。如有霉味，酸味，或其他异味 ， 那都是不正常的 。
4、滋味，普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘 。没有涩味，口感舒服 。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味 。
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