04用湿抹布盖着：如果面团太硬，可以用湿抹布盖着进行醒面，时间为30-60分钟左右，这个时候面团也会变软一些 。
05另外和一团稀的面 ， 然后将硬面团和稀面团两个结合起来，揉到一起 ， 这样面团就不会太硬了 。
###其它资料参考###原先的面团作为老面肥，重新倒入适量粉加30度左右的水重新揉面团即可 。用温水 。一般水温越高，和的面就越软，但要注意若是需要加入酵母水温不能过高，否则酵母菌会被烫死 。
需要材料：玉米面400g、富强粉600g、食用碱面5勺半 。
一、首先往盆中倒入玉米面 ， 富强粉 。
二、老面肥撕成小块混入面粉中 。
三、用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压 。
【面和硬了怎么快速变】四、然后盖上一个盆子醒发 。
五、发酵到这种程度，面团就发好了 。
六、然后取出需要使用的分量，留一块面团当作老肥即可 。
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