信阳茶叶网煎茶的来历到煎茶如何到日本以及日本煎茶怎么喝都做了大概说明，相信现在大家对日本煎茶怎么喝有了了解，其实日本喝茶的复杂不是一句话两句话能说明白的 ， 自己去了才知道，多少累人 。
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1、采摘：鲜叶采摘老嫩一致 ， 大小匀齐，节短叶密，芽长叶狭?。?叶色浓绿的1芽1叶或1芽2叶初展 ， 而且在晴天上午采摘 。
2、蒸青：采用特制蒸青灶蒸青 。蒸青灶上架普通饭锅，锅上置木制蒸青箱 ， 箱内装可抽插活动的蒸青屉 。蒸青时，待锅内水充分沸腾，迅速将鲜叶均匀薄摊在屉中，以叶片互不重叠为宜，每平方米约摊鲜叶0.2千克至0.25千克 。蒸青时间约40秒至50秒 ， 蒸青适度的叶子呈灰绿色，手捏子柔软如棉，叶面光滑并发出清香 。也可采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青 。
3、扇凉：将蒸青叶迅速扇凉，迅速降低叶温，散发水分以免余热和水汽积聚闷黄茶叶 。如采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青，则省去该流程 。
4、铲头毛火：将蒸青叶2千克至3千克投放在温度100℃至140℃左右的焙炉盘上，双手迅速捧叶高抛抖散，使水分蒸发 。翻抖动作要勤，并随时将炉盘上散叶收拢，使之受热均匀，失水一致 。
5、揉捻：在焙炉上进行，一为回转揉 。两手握住适量茶叶，在焙炉盘上，如滚球一样从左向右或从右向左始终朝一个方向周而复始地滚团揉 。二为对揉 。2人或4人甚至6人对站在焙炉两边，双手推揉茶团 。
6、铲二毛火：继续蒸发水分、卷紧条索，初步整理形状 。在100℃至110℃的焙炉盘上投放约3千克至5千克揉捻叶，经8分钟至10分钟后，以手捏成团 ， 柔软而稍有刺手感为适度，即下叶摊放10分钟左右 。或采用名茶加工机械进行理条 。
7、整形上光：俗称搓条，是形成恩施玉露茶形似松针、油润、翠绿的关键工序，全过程分为两个阶段：第一阶段为悬手搓条 。取铲二毛火叶0.8千克至1.0千克 ， 放在炉温70℃至80℃的焙炉盘上 ， 两手心相对 ， 悬空捧起茶叶 ， 右手朝前，左手向后 ， 不断的顺着一方向搓转茶叶 。搓动幅度不可过大 ， 直到茶条呈细条长圆形，色泽油绿 ， 约七成干时，转入第二阶段――炉盘搓茶，即采用“搂”、“搓”、“端”、“扎”四种手法上光，直至适度 。在整形上光过程中，搓茶用力原则：轻－重－轻 。整形上光过程 ， 40分钟至50分钟，茶叶含水量以7%至8%为适度 ， 手捻茶叶能成末，梗能折断，就可下炉 。
8、提香：经过整形上光的产品，再用烘焙或红外线提香机进行提香 ， 至茶叶含水量5%至6%时下机摊凉 。
9、拣?。禾嵯愫蟮牟罚?经冷却后用过筛簸扬、手工拣剔、除去碎片、黄片、粗条、老梗以及其他夹杂物，然后分级包装贮藏 。
###其它资料参考###玉露 Gyokuro 是日本蒸青绿茶中等级很高的茶 。玉露的茶树在春天茶芽生长前的20天，需要覆盖草篷、或遮光布，避免阳光直射——这种操作方式，使得茶叶中氨基酸的含量大大提高 ， 咖啡碱含量降低 。从我们之前关于茶汤物质研究的文章中可以知道（一张图读懂茶汤的滋味来源），茶叶中的氨基酸（尤其是茶氨酸）会让茶汤具有鲜味 。这种特殊的种植方式，加上日本的蒸青工艺，让不少人觉得玉露茶具有海苔（昆布）的鲜香气 ， 喝起来也是蛮有海苔鲜甜味 。
由于玉露和我国大部分绿茶的种植方式和制作工艺的不一样，为了保留玉露茶的独特鲜爽滋味，需要独特的冲泡方式 。以下是来自于日本宇治的百年茶店推荐的标准冲泡方法，大家可以试试哟
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