2、准备好的玻璃瓶，提前用高温消毒，并晾干里面的'水分，再把洗净以后的桂花直接放入到玻璃瓶中，放一层桂花，放一层白糖 ， 然后再放一层桂花，放一层蜂蜜，如此反复交替，在最上层一定要放上蜂蜜，然后把瓶口密封好放在阴凉通风的地方腌制 。
3、二十几天以后里面的桂花茶就能腌好 ， 想喝的时候取出10克直接放在干净玻璃杯中，用50度左右的温开水冲调，调匀以后就能直接喝 。
桂花茶自制方法2桂花茶的制作方法一：烤箱烘干法
用个一个大大的盒子，将采摘的桂花用矿泉水进行浸泡，初次制作可使用半斤左右的桂花进行浸泡，浸泡过后将桂花捞出来继续用矿泉水进行冲洗，冲洗好需要控干水分 ， 用人工挑拣的方式对规划内的枯叶、花梗进行处理，之后将烤箱设置适宜的温度进行烘烤，烘干后拿出进行散热 ， 之后就可以用玻璃罐进行封装，泡茶时将桂花干取出适量，泡出来的香味非常浓郁 。
桂花茶的制作方法二：微波炉烘干法
采摘的新鲜桂花进行分拣，分离掉枯花和花梗，用清水洗净即可，洗净之后需要控干水分，这时可以找纱布，把纱布摊在微波炉中，桂花均匀铺放 ， 之后调节微波炉的火候，先用中火烤两次，第一次设置的时间应该在三分钟 ， 考完结束之后，等待桂花冷却再进行第二次烘烤 。第二次烘烤可将时间限定为两分钟，这样的桂花干烘出来颜色会比较均匀好看 。
桂花茶的制作方法三：生石灰干燥法
用生石灰法制作桂花干会比较麻烦些，首先将新鲜桂花挑去杂质 ， 不需要将桂花进行清洗，清洗后水分未干与石灰容易起反应 。选择一个容器，在容器的底部放置石灰 ， 并在石灰上层铺放一层塑料纸 ， 纸张要能够将容器底部及四周完全盖住 ， 这样能够避免桂花与石灰接触 。将桂花倒置在容器内密封好后，静止两天左右，就能打开使用了，这样直走的鲜花比较干，也比较酥 ， 香味浓郁也不变色 。
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