再说 ， 亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用 。
一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道 。
如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？
因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的 。
另外 ， 研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂 。因此喝茶还能消除其
他含有亚硝胺食物带来的危害 。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌
物的抑制效果也相当明显 。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效 。
所以 ， 隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水 ， 只要没有变质，是没有毒害作用的 。何时饮茶有害健康
，人们都说，隔夜茶不能喝 ， 否则容易得癌症 。这种说法的理由是：茶叶经放置过夜后，会产生二级胺，而
这些二级胺类物质可以转变形成致癌物———亚硝胺 。
怎样饮茶最健康
实际上，这种说法是没有科学依据的 。
首先，二级胺类物质并不等同于亚硝胺，它广泛存在于很多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多 。
其次，人们从茶叶中摄取的二级胺数量极为有限，远低于人们从主食中摄入的量 。
再者，二级胺本身并不是致癌物，需要在一定条件下与硝酸盐共同存在、并发生化学反应才能形成亚
硝胺 ， 当亚硝胺蓄积并达到一定数量时才会发生致癌作用 。
何时饮茶有害健康
最后，喝茶的时候 ， 人们还可以从中摄取较多的茶多酚和维生素C，而这些化学成分都能够有效地阻止
人体合成亚硝胺，是亚硝胺的天然抑制剂 。因此，喝隔夜茶是不会致癌的 。
###其它资料参考###这是因为菊花里含的类黄酮类物质被空气氧化变成绿色 。
菊花含的类黄酮色素溶解在水中呈黄色 。类黄酮类物质具有抗氧化功能，可清除体内自由基，有抗癌、降低胆固醇等多种功能 。但其易被空气氧化，所以菊花茶长期放置空气中会慢慢由黄色变为绿色 。
如果是一个人饮用菊花茶，最好用透明的玻璃杯，放上四五朵菊花，用沸水冲泡即可 。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，放一小把菊花，冲入沸水泡两到三分钟，再把茶水倒入数个玻璃杯中即可 。
扩展资料
喝菊花茶的注意事项：
注意体质和身体状况 。有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试 ， 如果没问题再多泡，但也不应该过量饮用 。
由于菊花性凉，脾虚胃寒者包括容易腹泻者不要喝；虚寒体质，尤其是平时怕冷、易手脚发凉的人不宜经常饮用 。在一般情况下，菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子痛、“肝火旺”以及血压高的人喝 。
慎选用菊花 。菊花的种类很多，菊花茶以白菊花为主 。常见市售品种为杭菊花、滁菊花、黄山贡菊，它们都可以泡茶喝 。不过，最好不要饮用味苦的野菊花 。
加糖要当心 。喝菊花茶时，人们往往喜欢加上几颗冰糖以增加口感 。虽然菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人来说 ， 最好别加糖；有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致口黏或口发酸、唾液多 。此外 ， 对自己体质不了解的人喝菊花茶也是不加冰糖为好 。
参考资料来源：人民网-食物变色因为啥
参考资料来源：人民网-哪些人不宜喝菊花茶？饮用菊花茶的注意事项
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