###其它资料参考###甜菜疙瘩洗净 ， 用擦菜板儿擦成细丝，放进锅里 ，加适量的清水 ， 大火烧开，小火慢炖。大约过了一个小时 ，关火。待凉了，捞起甜菜丝 ， 攥干 ，废弃不要（可以当饲料喂猪 、喂鸡） ，剩下的水，小火慢慢熬 ，直到熬成粘稠的 “糖稀”。
千万别糊锅噢 ！
###其它资料参考###甜菜制糖过程为：甜菜洗净经切丝机切成角铁形菜丝，连续进入渗出器后随热水逆向对流，使菜丝中的糖分和部分非糖扩散水中 ， 得渗出汁 。除渣、计重后，用双碳酸法清净处理，得到清汁后的工序与甘蔗制糖基本相同 。
###其它资料参考###首先,要说明一点,甜菜是无法生产红糖的 。市场上的红糖全部是用甘蔗生产的 。
其次,红糖的生产分为土法和工业法二种 。
土法生产比较简单:甘蔗榨汁、过滤、加热浓缩、冷却结晶成块(也可过筛粉碎) 。
工业生产相对复杂:甘蔗清洗、榨汁、过滤、沉淀(澄清)、浓缩、提取白砂糖、余液真空浓缩、脱蜜、干燥而成 。
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