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米粉肉米粉怎么做好吃( 四 )

生活百科米粉肉


4、大米提前泡半小时 ， 不要泡太久 。入干锅煸炒至水干，然后炒的发黄的就关火 。
5、炒好的米里放一些五香粉 ， 蒸出来更香 。然后在缸里捣呀捣，越细越好 。
6、一片瓜一片肉码好 ， 然后上锅蒸就可以了 。要是一般的锅蒸得四十分钟到一个小时，我一般用高压锅蒸，盖阀上气发出滋滋声有个十五分钟就差不多了 ， 顶多二十分钟 。
小诀窍
1、腌肉比较关键，放调料的时候可以适当放一些水 ， 到时候拌米粉会比较容易粘上肉，而且蒸完了米粉是软糥的 。如果不放水，还没蒸就干巴巴 ， 那么米蒸完后是硬的，因为没有水可以让它吸收，它无法膨胀，无法软弱 ， 总是那么硬气，这个切记!不怕水多就怕少 。当然，前提是在不能过咸的基础上 ， 比如料酒可以稍微多放些等 。
【米粉肉米粉怎么做好吃】2、再有就是盐一定少放甚至可以不放，因为那么多的调料都是咸的 。

米粉肉米粉怎么做好吃

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